乳酸亚铁
淡黄绿色结晶粉末，易溶于热水，不溶于乙醇，无味或稍有甜味，需避光贮藏于密闭容器。乳酸亚铁的铁腥味低,吸收好,对氧稳定。亚铁离子易于人体的吸收，对胃肠无刺激对防治和治疗缺铁性贫血有显著效果。作为铁营养增补剂，广泛应用于食品、乳制品、食盐。

富马酸亚铁
红橙色至红棕色粉末。无臭，几乎无味。相对密度2.435。不溶于乙醇，微溶于水。富马酸亚铁是一种高稳定性的亚铁盐，不受高温条件影响，而且无铁腥味，是一种比较理想的铁增补剂。现用于医药、保健品行业比较多，还可用于饼干、可可粉、乳制品、婴幼儿食品、谷类及其制品等