该项目开发的南瓜粉和降糖食品是新兴科研成果，通过工业化生产后已经趋于成熟。南瓜粉被国内外公认为特级保健食品，含有丰富的维生素、氨基酸、果胶等，具有调节血糖、软化血管、降低血脂等功效，是集食品、保健品、药品为一身的营养保健品。垫江土地肥沃，气候宜人，适宜种植南瓜，目前县内蜜本南瓜种植面积达10000亩，产量为18000吨，但农民种植的南瓜一般是作为饲料，浪费严重。 本项目利用高科技新技术进行加工，使南瓜对人民的生活及健康作出更大的贡献。本项目通过千家万户按照“绿色食品”的要求生产种植南瓜，并采取对“公司+农户”的方法，以合同协议的方式，不仅满足了广大消费者对于南瓜保健食品的要求，同时对实现农业可持续发展战略，解决农民脱贫致富的问题都将起到积极作用。