豆腐乳是中国民间的一种美味食品，深受老百姓的喜爱。深度开发3万吨传统特色产品三江豆腐乳项目，不但可满足国内市场的需求，还可进入国际市场。市场前景十分广阔。我县境内气候温和、四季分明，属亚热带湿润季风气候。出产优质大豆，可满足豆腐乳加工生产的需要。自唐代开始已生产豆腐乳，历史悠久，生产工艺独特，口感爽滑，在市场上具有较强的竞争力。在名山工业园区建厂，交通十分便利，水电气和通讯等设施已配套，完全能满足建厂的要求。建设大豆基地10万亩，工厂占地300亩，建筑面积20000平方米，年产豆腐乳3万吨、酱油1万吨、食醋5000吨。 该项目总投资10000万元，其中，基地建设3000万元，厂房建设1200万元，机器设备及配套设施3500万元，流动资金2300万元。该项目建成达产后，全年可实现销售收入15000万元，实现利润2300万元，投资回收期3年。