膨化果蔬是国际上刚刚兴起的特色食品，它以味道鲜美，口感酥脆、营养丰富，易于保存和携带等特点受到人们的普遍喜爱。
该技术工艺独特，不仅保持了水果蔬菜原有的营养成分、色泽、矿物质等，而且浓缩了果实原有的香味，并克服了真空低温油炸果蔬脆片口感油腻，易腐败等缺点，使产品比加工前更可口。目前我们已研制出膨化苹果片，膨化香蕉片，膨化葡萄干，膨化枸杞子，膨化胡萝卜等系列产品。
我国果蔬产品资源丰富，对果品的储存和深加工是提高经济效益的重要途径，膨化果蔬生产技术具有投资少，回报率高的特点，产品无需添加任何防腐剂，是果蔬制品中的升级换代的新产品。
设备投资：以苹果干为原料 投资 20-60万
以鲜苹果为原料 投资 40-90万
生产厂房面积：50-300平万米
日 产：l00－300公斤（合4000－12000袋）
以每袋30克计，每袋成本： 鲜苹果（元） 苹果干（元）
原料成本： 0.33 0.55
干 燥 剂： 0.04 0.04
包 装 袋： 0.16 0.16
纸 箱： 0.05 0.05
人 工： 0.14 0.07
设备折旧： 0.025 0.012
水 电 费： 0.088 0.014
其他费用： 0.06 0.04
合 计： 0.893 0.962
每袋出厂价： 1.60元
日 产 值：6400-19200元
日 利 税：4000×（106-0.9）=2800元 12000×（1.6-0.9）=8400元
年 利 税：840000-2520000元