神仙豆腐生产加工技术

神仙豆腐生产加工技术
　　一、产品特点：
　　神仙豆腐主要采用纯天然绿色植物魔芋粉加工而成，口感似肉而不是肉，洁白软滑细腻，富有弹性，营养丰富、口味好，无论煎、炸、烧、炒、煮、炖、煲、烫、涮、凉拌均可，其菜肴味美独特，比普通豆腐更好吃，营养更丰富，常温下可保质1个月不坏，精包装可达6个月以上。因此，被人们誉为“神仙豆腐”、“魔力豆腐”、“长寿豆腐”。
　　
　　二、市场前景：
　　用于生产神仙豆腐的主要原料是魔芋粉，而魔芋粉中含有丰富的蛋白质、纤维素、果胶、生物碱及对人体有益的多种不饷和脂肪酸和18种氨基酸，同时魔芋粉的含热量只有大米、小麦面粉的45%，人食用后不在胃内而在肠道内消化，使肠道系酶类分泌能力与活性增强，具有消除肠壁上沉积废物的作用，并可降低人体对单糖的吸收，延缓消化过程，使脂肪酸在人体内的合成速度下降，从而抑制肝脏和血液中的胆固醇含量的升高，降低血脂和血糖，扩张毛细血管，达到降脂降压，减脂保健之功效。因此，魔芋食品被人们誉为“魔力食品”、“肠道的扫把”，备受人们的喜爱。随着人民生活水平的不断提高，有利于长寿，保健医疗的绿色食品越来越受国内外人们的关注，因此大力开发生产“神仙豆腐”等纯天然绿色魔芋系列食品国内外市场前景看好。
　　三、效益分析：
　　如组织2-3名工人进行小规模生产，每天可加工产品300公斤，每公斤综合成本1元，批发价每公斤2.4元（零售价为4元/公斤），如能全部销完，每日盈利达420元，若以每月生产25天计算，则月盈利达10500元，一年利润可达12万元左右，若大规模生产则年利更高。且该产品一年四季均可生产，不受季节限制，产品保持期长。

四、投资条件：
　　办厂规模可大可小，普通民房，旧厂房都可使用。2－3人日产300公斤，生产设备1000元左右，流动资金3000元左右。（1个人一天可产100公斤，投资2000元即可上马生产。）

　　五、营销建议：
　　1、在做零售的同时，也可对周边的餐馆、酒店、宾馆、超市进行市场开发，如果能与这样的客户建立供货关系，那么就会有相对稳定的销售量。
　　2、经营一段时间后，可定制一些印有产品名称、特点、食用方法、联系地址及电话的塑料袋，这样既方便了顾客购买，又提升了经营者的形象；
　　3、达到一定规模后，应逐步引进包装设备，进行包装设计，进入商场超市柜台，从作坊式制作向企业化经营过渡。

　　六、技术服务
　　1、来人现场技术培训，培训费980元，现场操作，随到随学，学会为止，学期1－2天，长期跟踪服务，签定有效法律合同，技术不属实，按合同双倍赔款；
　　2、函授技术培训费580元，全套技术资料和VCD光盘，特快邮寄，长期电话指导、跟踪服务。函授学不会者，可以面授学习，学费只补差数。
　　举办单位：湖南省安乡县食品科技研究所
　　生产单位：湖南省安乡县恒达食品厂
　　联系人：熊兴林
　　联系电话：0736－4301939　　013786687898
　　E－mail:axkjzx@163.com
　　联系地址：安乡县大市场1栋18号

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