生姜糕是以生姜为主要原料而制得产品。生姜味辛，性微温，归肺、胃、脾经，具有散寒解表，温胃止吐，化痰止咳等功效，被誉为“呕家圣药”。用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等。姜辣素能刺激消化道中的神经末稍，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而起健脾胃，促消化，增食欲，提高机体的抗病能力；生姜的作用，还在于调节人体的温度，尤其是皮肤与毛孔之间温度的调节。冬季气候寒冷，生姜可温暖血液，使体温上升而不怕冷。夏季气候炎热，生姜可刺激毛孔散热，使体温下降而不怕热。
我所生产的生姜糕色泽黄色，均匀一致，香味纯净，具有生姜香气口味酸甜可口，具有生姜滋味，口感韧软，略具咀嚼性，糕体呈不透明状。每公斤原料的价格为3.0～3.5元。　
生产流程： 溶糖→制备淀粉乳→制备酸液→制备姜汁→液化→熬糖→调色、调香→浇模→脱模、成型→烘干与冷却→包装→检验　
机械设备： 熬糖锅、浇注机、烘干机　
包装与保质： 袋装、盒装 保质期3个月　
添加剂： 麦芽糊精、柠檬酸、苹果酸