“香辣骨酱”是运用现代生物酶工程与发酵工程技术对动物鲜骨与辣椒进行深度开发，精制而成的集美味与补钙于一体的高级调味品。该项目在生产工艺上有重大创新，主要包括：生物酶工程控制技术，调味因子的分离、定量、去杂工艺技术，提高鲜骨的利用率与稳定骨糊品质工艺技术等。我国有近8亿人喜爱吃辣椒，我国国民又普遍缺钙，因此，该项目产品市场潜力极大。
该项目产品属国内首创，有独特的竞争优势，从盈亏平衡点与敏感性分析看，抗风险能力较强。