在当前平菇、蘑菇、香菇、金针菇常规品种生产量过剩，价格稳中有降时，食用菌品种也需要进行结构调整，同时，为了适应入关后的国际市场需要，大力开拓市场前景，看好经济效益、环保效益更高的可鲍菇、中华神菇、阿魏菇、姬菇、鸡腿菇势在必行。它们是采用稻、麦草、玉米芯、棉籽壳、牛粪等农业副产物为原料，采用我国广大农村均能接受、掌握的技术进行规模生产，与常规品种比，同样投入，价格高出1.5-6倍，特别是市场前景好，进可出口，退可内销。投资者小规模生产投资2万，年收入可达7万。产业化开发采用冻干加工、产品价格可高出烘干品3－5倍，且在国际市场上有较强的竞争力，投资则在200－300万元，2年至3年均可收回投资。