（2003年中国.重庆高交会项目)

从土壤中分离筛选的芽孢杆菌M50产生的β-甘露聚糖酶为内切型胞外酶,可降解魔芋、椰肉、瓜儿豆胶、角豆胶、咖啡豆等植物多糖生产葡甘露低聚糖。葡甘露低聚糖是双歧杆菌和乳酸菌最好的生长因子之一，除具有一般低聚糖的双歧因子功能外，尚具有吸附、排除人和动物肠道病原菌，调节免疫功能，增进人和动物非特异性免疫活性，促进肝脏合成甘露结合蛋白等独特生理功能。
产酶菌株M50具有产酶活力高、产酶稳定、梅发酵周期短、不易污染杂菌和酶学蛋白质优良等特点。以中性β-甘露聚糖酶降解魔芋等植物多糖生产甘露寡糖，具有工艺流程短、酶解底物浓度高、酶促反应条件温和、能耗少、成本低、环境污染小等优点。产品收率70％以上，糖浆中低聚糖相对含量达80－90％。