(2003年中国.重庆高交会项目)

结晶果糖是一种高甜度、低热值、易吸收的高级营养保健甜味剂，对糖尿病、肥胖症及肝病患者有保健疗效。由于果糖与葡萄糖的分离技术难度较大，目前世界上能掌握工业化分离技术的 国家很少。该项工艺用白糖或淀粉为原料制取果葡糖，经离子交换精制，应用于分子筛分离，制得液体果糖和液体葡萄糖，液体果糖再经离子交换精制、浓缩结晶、离心分离、干燥制得结晶果糖；液体葡萄糖经精制、异构化、离子交换浓缩，得到第一代果葡萄糖浆，与结晶分离出来的母液调配、脱色，得到第二代果葡糖浆。
该项成果可在国内有白糖或淀粉生产厂家或其他厂家推广，可以替代进口产品，满足糖尿病、肝病等患者需要，社会效益显著。