特大黄鳝肉质细腻，入口滑嫩、营养丰富。据分析，每100克肉中含蛋白质18.8克(高于银鱼、鳊等大多数淡水鱼类的蛋白质含量）、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150克、铁1.6克，还含有硫胺素0.02毫克、核黄素0.95毫克、尼克酸3.1毫克，以及抗坏血酸等多种重要的维生素，具有极高的药用价值和食用价值。据有关资料介绍，用黄鳝治疗颜面神经麻痹及中耳炎疗效显著。
饲养环境、饲料
黄鳝是一种杂食性鱼类，人工饲养特大黄鳝主要以蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾、动物内脏、屠宰下脚料、混合饲料以及麸皮、米饭、米糠、豆饼、豆渣和瓜果等投喂。特大黄鳝适应能力强，一些不宜养殖其它鱼类的废弃水池,都可利用养特大黄鳝，稻田、湖汊、池塘、沟渠、房前屋后的小坑小池等均可作为养殖特大黄鳝的场地，面积3－8平方米即可，可大可小，水深25厘米以上；我国南、北方都可养殖，没有地域、环境的限制，不受气候的影响。
| 应用范围 | | | 养殖业 | | 市场前景 | | 黄鳝的国内市场价格约为每公斤30元，国际市场价格高达每公斤300元左右，养殖黄鳝确实是一个致富的好项目，黄鳝是雌雄同体，繁殖季节长，产卵量高，自繁能力强，一次投产可连续捕捉，捕大留小，不必再放种苗，我公司培育出的这一优良黄鳝品种，具有生长快、易饲养、食性杂、食性广等特点。事实证明，这只是一种较保守的估算，有许多养殖户在我公司引进种苗后进行养殖都取得了很高的经济效益。
养殖特大黄鳝投资小、见效快、无风险。 | | 项目模式 | 信息提供 | | 录入员 | lhy |
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