（2002年11月中国.重庆高交会项目）
项目简介：
在每100克藕中含有蛋白质1克，脂肪0.1克，碳水化合物19.8克，热量84千卡，钙19毫克，磷51毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B1 0.11毫克，维生素B2 0.04毫克，尼克酸0.4毫克，维生素C2 5毫克。藕性味干、寒，冷食可清暑热，热食可开胃健脾。
莲藕既可生吃，又能远途运输。但在许多莲藕产地，如果在莲藕收获期内超出市场需求量，直接销售会越来越困难，而且由于大量上市，价格也不理想。因此，莲藕产地需要莲藕的深加工技术，以便均量供应市场，并取得较高的收益。莲藕深加工制品目前已有：藕粉、藕脯、藕汁饮料。而方便糯米藕，则是一咱目前流行在江浙一带的新型藕制食品。
这是一项投资小，见效快的莲藕深加工技术项目。
糯米藕，原本是江浙一带民间传统美食。其制法为：将鲜嫩洁白肥硕的莲藕洗净，在其一端用竹切断，在藕孔内填充糯米，然后将断藕重新对齐扎牢，在糖浆中煮沸后，浸泡一日。在婚庆筵席上，取糖制的香藕切片、摆盘，其味道软、糯、香、甜，可为新人添喜；香藕特别适合老人和儿童的口味；凡因公务陪酒的人，在感到不胜酒力时，立即食两片香藕，也能使肠胃舒服一些。
方便糯米藕系选用新鲜的莲藕，采用科学的生产工艺和先进的生产设备，经过洗净、去皮、预处理、糖浸、断切、填充糯米、装袋、真空封口、杀菌等过程而制成。其制品呈深棕红色，口感软、糯、香、甜。