大豆需要脱毒处理才能食用，大豆的营养极其丰富，是高能量、高蛋白质的营养源。大豆营养成份虽丰富，但豆中含有的有毒有害物质，限制了营养成份的利用，还会产生副作用，突出的有毒有害物质有：胰蛋白酶抑制因子，在生大豆中其含量1.4～2%，使大豆蛋白消化吸收受阻，常见症状就是拉稀；血红细胞凝集素，在大豆中占13%，也危害消化吸收能力；
　　甲状腺肿源，抗维生素因子；致过敏性因子；金属蟹合物能抑制对矿物质的吸收。为此国际营养学家公认大豆必须经过脱毒热处理才能食用，否则对健康不利，我所经多年研究注意到这些抗营养因子都不耐高温，经热处理调质技术――简称熟化，使抑制因子活性下降，蛋白质利用提高，最终提高生物效价，充分发挥大豆优良品质，去掉毒素同时，最大限度地保全了大豆固有的营养成份和原始的香味，这是当今科技进步之成果。本所研制的熟化全脂大豆粉成套设备就是完成上述功能的，该项技术专利技术。　
　机组功能：实现大平的熟化、脱腥、脱毒、全营养、超微细粉，进而形成理想的大豆粉食用。
　　最大限度的保护了大豆原始营养成份、原始的香味。充分完整的体现了大豆蛋白的生物作用，以满足营养食品原则。