随着食品工业的发展，对各种专用油脂如起酥油、人造奶油、代可可脂和煎炸油等的要求日 益增多，这些油品主要是通过植物或动物油脂催化氢化加工而得，其技术关键为氢化催化剂 。油脂氢化催化剂主要有两种：一种是单元镍催化剂；另一种是铜镍二元催化剂。所需氢 化催化剂主要依靠进口。

中科院大连化学物理所开发了Y型高效油脂选择性氢化用单元镍催化剂。该催化剂以硅藻 土为载体，含镍量为19%～21%，外观呈黑色片状，具有高活性(160℃左右就开始氢化反应) 、高选择性(反将油脂中的亚麻氢化为亚油酸 、油酸，防止完全饱和的硬酸的生成)、强抗毒性(如抗硫中毒)和易过滤等特点，其活性、 选择性和抗毒性均超过了美国哈肖公司同类型DM?催化剂，所得氢化油金属残留量亦优于DM ?催化剂氢化油的指标，达到国际先进水平。