本项目以红枣为主要原料，采用独特高压浸出及发酵工艺，并选用耐高酒精度的专用酵母，生产出的干红枣酒，外观枣红色，枣香味突出，典型性强，是一种新型的干红枣酒。
| 市场前景 | | 国内枣资源丰富，但枣深加工缺乏好的项目，另外许多枣产区均为贫困县，经济欠发达，故利用当地资源优势，开发生产干红枣酒具有良好的经济和社会效益。
近几年国内葡萄酒，果酒发展很快，但全国产量不过几十万吨，市场潜力极大，另外，红枣丰富的营养价值已被人们认可，干红枣酒保留了红枣中绝大部分营养成份，发展前景广阔。
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