一、概述
我国人口众多，是酒类生产和消费大国，每年生产白酒近500万吨，酒精达千万吨。酿酒生产的废糟液每年达数千万吨，酒糟废液中含有蛋白质、糖分、淀粉、微量元素等营养成分。然而，长期以来，大量的酒糟废没有很好的利用，既污染了环境，又浪费了有用资源，造成了社会受害，企业受损。因此利用微生物技术对酒糟废液进行综合治理，回收利用，生产优质蛋白饲料，化害为利，变废为宝，有着十分重大的意义。
在酒精生产中，每吨酒精要排出12-15吨废糟液，在这些废液中，有机物浓度达5-6%，COD高达30000-50000mg/L，是一种高浓度有机废水。同时，酒精废液中也含有大量营养物质，是一种不含毒的营养源。根据这些特点，我们选择了一条酒精废液的利用与处理工艺。利用微生物技术，对酒厂废水进行有效处理，使其净化达到回用或排放标准，同时最大限度利用废糟液中的有用物质转化生产优质蛋白饲料。这样就可以达到既消除了酒糟废液的环境污染，又开辟了饲料蛋白源。
在酒精生产中，每吨酒精要排出12-15吨废糟液，在这些废液中，有机物浓度达5-6%，COD高达30000-50000mg/L，是一种不含毒的营养源。根据这些特点，我们选择了一条酒厂废水进行有效处理，使其净化达到回用或排放标准，同时最大限度利用废糟液中的有用物质转化生产优质蛋白饲料。这样就可以达到既消除了酒糟废液的环境污染，又开辟了饲料蛋白源。
二、酒糟废液的组成特点（主要以薯干及玉米为原料）
根据酒精液的种类及特点，本工艺利用新鲜酒精为主要培养基料将选用的微生物菌种接种发酵，使微生物在适宜条件下迅速生长繁殖，产生的大量菌体及其代谢产物产物含有优质蛋白，从而不仅增加了蛋白质的成分，同时也很好地改善了糟渣的生物价值，使酒糟渣转化成较高生物效能的蛋白饲料。同时，分解后的废液也通过微生物的氧化分解可以达到回用排放的标准。
经微生物转化而产出的生物蛋白饲料，粗蛋白可以提高到20%以上，氨基酸齐全，同时还增加了各种消化酶、微生物及促生长因子，粗纤维大大降低，可做为蛋白饲料出售。在配合饲料中可代替豆粕、豆饼等，也可按10-30%单独投加饲喂肥猪、乳牛及湖鸭畜，效果良好。
| 市场前景 | | 酒糟废液综合治理生产生物蛋白饲料的前景广阔。首先它消除了污染，其次酒糟生产生物蛋白饲料，节约了大量饲料用粮，开辟了新的饮料蛋白源，缓解了养殖业蛋白饲料短缺的矛盾。同时，经过专门处理的酒糟废液还可回用或作光合细菌的原料，可为企业厂家增加收益，有利企业的发展，经济效益和社会效益都十分显著。我国每年产出的上千万吨酒糟如全部转化成为蛋白饲料，将是一笔巨大的财富。
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