一、概述
啤酒是人们喜爱的一种饮料，近年来发展很快。据了解，目前全国已有啤酒厂近千个，年产啤酒超过一千万吨。全国生产啤酒产出废糟渣100多万吨，大部分未得到开发利用而形成浪费，有的地方还造成严重污染。干啤酒糟渣中粗蛋白含量一般在20-30%，粗脂肪8-10%以及大量的淀粉、糖分，所含氨基酸微量元素等营养成分比一般谷物还多，是一种急待开发的可利用资源。
我国啤酒糟渣来源广泛，各地均有，价格低廉，如啤酒厂建厂自销收益更大。鉴于我国养殖业饮料短缺、价格上涨，大量采用啤酒废糟渣生产蛋白饲料是一条利国利民势在必行的创收之路，也是保护环境、变废为宝、造福后代的明智选择。
二、产品性能指标
1、由于啤酒糟渣含有较高蛋白质及其它丰富的营养成分，可认为是生产单细胞蛋白饲料的好原料。一般年产一万吨的啤酒厂约产生2千吨的啤酒糟渣，如不加处理则将造成腐化霉烂、污染环境。一般的做法是将糟渣加工成粉后出售，但仅做低价饲料。为了更好利用这一资源，我们研制了一条生产工艺，即利用微生物发酵技术将低效值的啤酒糟渣转化成高效值的酵母蛋白饲料，使其营养价值和生物效能都有了较大幅度的提高，成为一种较好的蛋白饲料，这样不华裔开发了饲料的新资源，也解决了大量糟渣的出路。
2、经此工艺生产的蛋白饲料，粗蛋白可达35%以上，16种氨基酸总量达35%，维生素8-9种。该产品可部分替代鱼粉，在饲喂牛、猪等的配合饲料中占在10-20%，喂鸡、鸭的占5-10%。经喂养表明此产品无毒、无副作用，鸡、鸭等畜禽类肉蛋产量可提高8-10%，鱼类等可提高10%以上。饲料成本下降2-5%，收益上升5-10%。