该技术包括适合于小麦制粉的小麦剥皮方法、实现小麦剥皮的专用设备-碾麦机、小麦清理工艺、小麦制粉工艺、工艺设备操作管理规程等。采用该项技术有以下优点：①提高面粉天然营养成分含量、面团特性和食用品质；②提高优质面粉出率2～5%，增加设备产量10％左右；③简化加工优质面粉的工艺流程，减少设备数量和车间建筑面积，建新厂生产优质面粉比传统工艺节省投资30％以上，改造老厂生产优质面粉比传统工艺节省投资50％以上；④加工发芽、霉变小麦具有脱粘降毒的独特功能，并可生产出合格面粉；⑤提高面粉纯洁度，而且面粉不易生虫；③可将副产品按粗纤维含量高低不同分为几种类型，便于分别合理利用，提高副产品的利用价值。