依据微生物苯丙氨酸解氨酶（PAL）可逆向催化底物反式肉桂酸和氨，进行L-特性氨化反应生成光学纯L-苯丙氨酸的原理，从天然源采样分离筛选并经突变选育而获得的一株高PAL酶活性的生产菌株，即红酵母Rhodotoru1a CIBAS A1401。利用国内农副产品原料，优选出适合工业发酵的培养基配方；建立了较完整的全套液体培养发酵。生物转化和产物回收工艺及公斤级中试技术体系；已在2．5吨发酵罐上制备高酶活性菌体（湿重40克／升），在反应罐体积比为5：1的肉桂酸氨水液体反应介质中，进行批式补料转化反应60小时，生成目标产物。已达技术指标为：产酸率3％，转化率70%，产物回收率80％，产品成本150元／公斤，产品质量符合国家规定的食品添加剂标准。

主要应用于食品、医药行业，特别适用于合成天冬甜肽作原料。

工业化生产需全套发酵设备及后提取设备。

市场效益：

L-苯丙氨酸目前在国内尚无一家生产，研究路线虽多，但均未达到成熟程度，本试验的成功对解决我国新糖源天冬甜肽（ASPARTAME）原料紧缺起到替代进口作用，并可用于食品及医药行业，市场前景广阔。由于成本较低，可与国际市场竞争，有较好的经济效益。

转让方式：技术转让，转让费面议；联合开发。