面包活性干酵母是脱水并保持发酵能力代谢活性的干燥酵母细胞，是烤面包、蒸馒头 不可缺少的发酵剂。活性干酵母好保存，易运输，使用方便，用它生产面包、馒头可节省大量碱 ，同时还提高了面包、馒头的营养价值。面包活性干酵母生产技术包括使用糖蜜（如低甜度甜菜糖蜜）及淀粉水解糖两种原料 。使用淀粉水解糖为原料的技术更方便于无糖蜜来源的地区。这是一项独创的新工艺。由于采用了 与清华大学合作研制的电脑自动控制流加设备，先进的流化床干燥设备，工艺效果达到国外引 入生产线的等效水平。产品在碳转化率、发酵力及架上寿命诸方面均己达到国际商品水平，有 强大的市场竞争力。