项目简介：
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锌是人体必需的微量元素之一，具有重要的生理功能。目前我国学龄前儿童缺锌比较普遍， 据中国医科院卫生所在北京12个托儿所调查，564%儿童缺锌。目前常规补锌方法是服用无 机盐治疗剂，由于人体吸收无机锌盐转化为有机形式，易于人体吸收，同时它又含丰富的蛋 白质、氨基酸、维生素及铁等数量元素，在补锌的同时又可促进胃液分泌，提高消化力，是 一种营养价值较高的食品添加剂。
富锌食用酵母是以生产糖蜜或味精废液为主要原料，添加适量营养盐，采用酵母菌经过微生 物发酵而制成的产品。富锌酵母干粉平均含锌量在4000ppm以上，蛋白质含量45%，富含18种 氨基酸及B1、B2等级生素，产品卫生指标及重金属指标均符合《中华人民共和国药典》干酵 母水平，毒理学评价LD 50＞10g/kg,Ames试验、微核试验、微核试验及精子畸变试验均为阴 性，属无毒物质。
| 市场前景 | | 生产一吨味精约产生25吨废液，其废液酸性较大，COS、BOD含量较高，直接排放严重污染环 境。利用味精废液生产富锌酵母，可使COS降低60%，废液酸性降低；甘蔗或甜菜榨糖浓缩结 晶后，还剩余大量糖蜜，是维生素发酵极好的原料。以它们为原料生产富锌酵母，既可变废 为宝，减少环境污染， 又增加了经济效益，社会效益比较显著。
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