水解蛋白生产酱油技术

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水解蛋白生产酱油技术

发布时间: 2001年09月19日 15:39:06

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商家: 商务伙伴?
重庆科学技术咨询中心

项目简介：我所运用多年积累的水解技术经验，研究开发出了水解脱脂豆粕、玉米蛋白等植物蛋白制造酱油的工艺技术。该方法具有原料利用率高，工艺操作简单，生产周期短，管理控制较容易等特点，风味类似美极鲜。一般1斤豆粕可产酱油约6斤(氨基氮平均08%) ，生产周期按不同等级约7--10天，产品原材料消耗约080元/kg。

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