辣椒综合利用可生产天然色素辣椒红、辣椒精、辣椒籽油。辣椒红是各国政府批准使用的优 良食用添中剂。它无毒，无副作用，安全可靠，着色力强，分散性好，耐酸碱，耐热。
该技术国内领先，达90年代国际水平。辣椒红指标为：色价150～250，砷(As)≤1mg/kg，铅 (Pb)≤1mg/1kg，重金属≤20mg/kg，溶剂残留符合国际规定。收率＞3%。该技术可按用户需 要组织生产辣椒红。辣椒红用于食品、医药、日化三大领域作着色剂。辣椒精、辣椒籽油用 地食品工业调味或增香。
该技术已工业化，可建年产辣椒红15t的花园式工厂，产品销往国外。由于合成色素在传输 、代谢过程中可能产生某些不利于健康的副作用，天然色素取代合成色素是人类社会发展的 必要结果。天然色素是人类社会发展的必然结果。天然色素有着广阔的市场前景。目前仅美 国一年需天然色素400t。建年产辣椒红10～15t生产线，年税利可达200万元以上。材料立足 本省区，生产用房1000m2，工人约40人，装机容量120kW，每日耗煤15t，设备投资160 万元，占地5～6亩。要求交通、通信方便。
该技术可作技术转让或交钥匙工程，转让费面议，可分两次付款。该技术厂房和工艺流程均 由设计部门正规设计。技术文件齐全。
该技术已转让四川(中外合资)。建议转让到北方或国外，如泰国等。
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