析栗是著名的“木本粮食”、“铁杆庄稼”。我国是板栗的故乡，24个省区有栽培。改革开放以来，我国板栗种村业迅猛发展，“七五”期间约有500万亩，年产量6万多吨，“八 五”末发展到600多万亩，产量害破10万号，到本世纪末，栽培面积可望突破800万调亩，产量突皮20万吨。然而，我国的板栗业基本谈不上加工，只是近两年随着形势的发展才陆续建 起了几家加工厂，但产品仅局限于板栗罐头和冻冻是仁个别厂兼制板栗果酱。日本要栗类加 工业最发达的国家，降上述罐头和速冻栗仁外，近几年主要研究栗实制粉栗实粉新食品开发 并获成功。我校在林业部和国家计委的资助下开展了板栗加工制粉及板栗新食品开发研究， 现已研制出适应中国国情的板粟加工制纷系列机组，目前正着手板栗新食品开发研究。我们 愿把研究成果推向社会，转化成生产力。热切希望与有志于板栗加工业的单位、集体或个人 联手，建立自己的板栗粉加工基地，把板栗加工品推向千家万户，推向世界五大洲。

本项目采用干法制粉工艺，其优点是保持板栗固有风味.