枣树原产中国，不仅抗逆性强，而且果品营养价值极高，尤其Vc含量为果中之最。但是 制干之后，Vc几乎丧失殆尽。所以，最科学的食枣方式是鲜食。

我国枣树种质资源极其丰富，经过全国百余名科枝工作者历时30年的调查研究，我国现 有枣树品种已达700个，其中鲜食品种261个。为了丰富北京地区的优良鲜食品种，北京林业 大学资源学院与北京市公路局绿化处、怀柔县建委园林科等单位合作，分别从山东、山西省 引进了优良鲜食品种冬枣和梨枣，经过3年的观测试验，证明这两个枣树优良品种能够在北 京地区正常生长和开花结产；果实品质与原产地相同；并能用原有的嫁接方法繁殖。具体技 术指标如下：

一、冬枣

1引入冬枣苗当年成活率99%，第二年成治苗保存率100%；

2冬枣在北京地区生长健壮，枝繁叶茂，枣头年平均生长量673厘米；

3定植第二年普遍开花，第三年开始结实，果实大小及含粮量与原产地一致；

4采用当地枣树作砧木嫁接冬枣，成活率在90%以上。

二、梨枣

1引入苗木保存率100%，树体健壮，枣头年平均生长量102厘米；

2定植一年生嫁接苗，第二年开花结果，第三年普遍挂果，最高株产235公斤，平均 单果重2770克，最大单果重4103克。

3北京地区生产的梨枣果实Vc含量高达2912mg/100g，与原产地一致。

4在大田用酸枣或小枣作砧木嫁接梨枣，成活率达75%。