项目简介：

由于板栗果实极易受病虫危害，防腐保鲜的难度很大。有的病菌在板栗采收时就已经 侵入，采用化学药剂防治的效果很差。特别是引起板粟采后腐烂的黑霉病菌，在板栗采收前就侵入果实，但不表现任何症状，一般贮藏1～2个月后果实的自然发病率高达50～70％。目前我国农村采用的风干和沙藏，虽然也能保存一定的时间，但是贮藏的规模小，食品质量差。本研究是 以防病为主，在研究板栗采后主要贮藏病原菌的生物学特性和致病力的基础上形成的一套适合于 板栗果实生理特性的防腐保鲜系列配套措施，药剂费和保鲜袋的直接成本费用为每公斤0．2元 。

使板粟果实采后通过处理，贮藏期达到5个月以上，腐烂率低于5％，并达到板栗出口的检测 标准。1996年通过意大利专家组鉴定，进入规模化生产阶段，现已在意大利广泛地运用于商业 贮藏。