果蔬脆片具有以水果、蔬菜为原料，采用特殊工艺低温干燥脱水制成的食品。其特点是全天然，无任何化学添加剂，产品营养损失少，且保持了果蔬原有色、香、味，富含维生素及微量元素。该产品被誉为小食品之王，它正迎合目前人们普遍追求的低糖、低脂肪、高纤维、高营养保健食品的要求。
果蔬脆片原料品种很多，如：苹果、菠萝、香蕉、桃子、草莓、土豆、红苕、四季豆、芹菜、胡萝卜、青椒、洋葱、藕等。本项目的实施不但可大大增加农副产品的附加值，还可减少果蔬因贮存运输不便而造成的巨大损失。果蔬脆片食品已风靡国内外市场，其销量将逐年增加。目前产品出口价8.0美元/公斤（大包装），国内销售厂价达52元/公斤，市场前景非常广泛。