项目简介：
随着食品工业的发展，啤酒渣、酱油渣、柠檬酸渣、木薯渣、粉渣等废渣越来越多，有的甚至出现难以处置的情况，因厂家多在城镇，废渣含水量高，运至农村销售不经济，又易腐烂变质，生蛆发臭，虽也可直接干燥，但因营养成分有限，价值不高，且干燥能耗大，销售困难，厂家无效益。
　　本工艺是以上述几种废渣为基料，接种三联特选菌种进行固体发酵制成单细胞蛋白饲料。产品粗蛋白含量较原料提高30%左右，氨基酸种类齐全，B族维生素、有机磷含量丰富，营养价值较高。产品粗蛋白含量≥24%，18种氨基酸含量≥20%(以蛋白质计)；其它指标符合企业标准QB/WSB01.03-90要求。利用本技术生产蛋白饲料，设备简单，操作容易，产品质量可靠 ，达国内先进水平。
　　通江、忠县酿造厂自接受本技术投产以来，产品销售情况良好。
　　产品经有关饲养场、种畜场及饲养专业户进行饲喂表明，在育肥猪饲料中添加25%菌蛋白饲料代替其它蛋白饲料源，其全期平均增重、饲料消耗、肉料比，对照组为：12.63公斤，2.78公斤/头?天5.7；而试验组(菌蛋白饲料组)则为15.29公斤，2.85公斤/头?天4.85。试验组明显优于对照组。