项目简介:
应用茶区现有的红、绿茶制茶机具和川茶中叶型群体品种的3～5级嫩度鲜叶均能制出优质乌 龙茶。其工艺采用先红后绿的制造原理，即鲜叶经过晒青(萎凋)适度失水，提高酶的活性， 通过摇青促进轻度发挥而形成乌龙茶特有的自然花香和绿叶红边的品质风格。此工艺仅充发 挥 了茶鲜叶的经济价值，为出口茶类增添花色品种，又能提高内外销茶的质量和降低成本，经 济效益比同等原料制造的红碎茶售价高25.5%，比绿茶售价高2.1%，1982年获四川省人民政 府重大科技成果四等奖。
| 市场前景 | | 乌龙茶是我国独产的特种名茶，是青茶类的一个花色品种，土产福建、广东和台湾省，乌龙 茶加工工艺有先红后绿的特点，成品茶廉有红茶之醇厚与绿茶之清香，以香高味厚驰名中外 ，乌龙茶除具有一股茶的作用外，还有消胖防衰老，降低胆固醇，防癌等健身药效，在日、 美等国被称为“美容茶”、“长寿茶”、“减肥茶”，是很畅销的一种茶类。1980年春，我 所利用川茶群体品种鲜叶率先进行乌龙茶试制，它的研究成功，不仅为我市制茶科学的发展 提供了新内容，同时，也为我市外销增添了新的茶类，亦是售价较好的茶类之一。我国乌龙 茶市场主要以广东、福建、江浙、上海等沿海大中城市为主，现已有向中西部地区扩展之势 ，销量大，售价高，市场前景十分广阔。
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