本项目从蛋鸡的饲养和免疫处理出发，以产出的鸡蛋
为原料，提取蛋黄中的IgY(免疫球蛋白)，同时生产蛋白粉与剩余蛋黄粉等
副产品，IgY具有很高的附加值，在体内的主要生理功能为凝集、吞噬及中
和细菌及毒素成份，增强机体防病抗病能力，是现代食品工业为迎合人群特
殊生理需要(特别是婴儿和老年食品)的较理想的免疫增强剂，
成熟程度：本技术为国家“八五”重点攻关项目，摸索了一条切实
可行的生产工艺路线，以超滤为主结合其他生化分离技术，并已通过国家级
鉴定，一致认为：该技术条件比较温和，生产过程的控制较易掌握，工艺水
平达到国际领先水平。
| 应用范围 | | 应用领域：作为婴幼儿食品添加剂，提高防病抗病能力，促进婴儿
生长；作为功效因子用于功能食品；作为生物医药产品，医治因肠道致病菌
或病毒双歧杆菌起的腹泻等症；作为活性添加剂用于饲料；用于免疫低下症
的病人（如癌症、爱滋病人）的辅助治疗。可广泛用于婴
儿奶粉、豆奶粉、冰淇淋冷饮中。从服役产蛋鸡轮流退役下来的蛋鸡仍可按
通常禽肉加工方法制成罐头、酱鸡等各种肉制品。 | | 市场前景 | | 市场前景及预测：鸡蛋免疫球蛋白的研制开发，对生产具有生理活性
的新一代婴儿配方奶粉和其它婴儿断乳食品，提高我国婴儿防病抗病能力具
有决定性的意义，其市场需求极为庞大，但由于免疫球蛋白的资源开发一直
没有重大进展，目前国内主要以初乳粉代替，但其产品功能与活性成分不明
确，价格昂贵，同时受到资源的限制，产量远远不能满足市场需求，因此鸡
蛋免疫球蛋白的开发，具有极为广阔的市场前景和显著的经济效益。 | | 项目模式 | 项目转让 | | 录入员 | rxz |
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