现行的乳酸提取工艺多为乳酸钙结晶－－酸化工艺。利用该工艺
提取乳酸存在乳酸发酵液浓缩、乳酸钙结晶、乳酸钙硫酸酸化三道劳动强度
大生产条件差以及污染严重的工序。且产品的收率有限，质量也有待于提高。
　　本成果采用电渗析法来提取乳酸。该工艺让乳酸发酵液通过自行设计的电
渗析器，直接分离提取出发酵液中的乳酸。利用电渗析工艺比原有的乳酸钙
结晶－－酸化工艺，乳酸的提取得率提高近一倍，达到80％左右，同时不产
生CaSO4废渣，减少了环境污染。产品质量也得到提高，生产更易于自动控制。