突破传统工艺
―DF系列连续自动制醋机

我国酿醋业起源可追溯到2000多年前，大多以固态生产。用麦曲、大曲发饭，多边发酵，周期长、辅料多、劳力大、原料达成率仅30%左右，乙醇转化率仅40%，浪费数以万计的粮食，因此开发先进工艺设备普及生物机能是十分有意义的事情。综上分析，液体醋的发展是今后酿造企业的主导方向，应用先进的生物反应器是提高企业经济效益的必由之路。
如今随着应用微生物技术的普及和发展，蒲城县科学技术开发中心（原蒲城县鼎丰酿造设备科学研究所）、蒲城县鼎丰酿造厂联合攻关，反复实践，终于成功地开发出一种新型快捷的生物反应装置――DF系列连续自动制醋机(酿醋机)，这种制醋机装制以深层液体发酵和固化菌技术为原理，自动育种、优化培养，并利用连续吸附系统串连相接达到最佳接触面积，酒醪液在机内自动反应滞流24小时完成全部生产工艺，产出了色香味醇的食醋，解决了食醋生产难、保质期短、产出效益低等问题，填补了西北地区酿醋领域一项空白，97’被列为渭南市科技研究发展计划项目，98’被列为杨凌农博会后稷金像奖，2000’被列为省科技研究工业攻关项目。
据权威人事认证，此项技术经过多次潜心研究，打破了长期以来中华民族传统的制醋加工工艺，堪称制醋业的一场革命。
市场潜力十分广阔，适应性强，可在餐饮业零售，也可以进入超市。该产品技术生产成本低，工艺简捷，产量高，是再就业工程的理想投资项目。