电脑制醋新纪元

陕西省蒲城县科学技术开发中心具有较强的科研开发技术能力。近来年，鼎丰科技实施了一系列的技改措施，大胆利用高新技术改造传统的老作坊，首家实现了DF系列制醋“管道化、机械化、自动化、生产线”的全自动作业方式。在我国是首家将计算机技术、传感技术、通讯高新技术引入传统的制醋领域，开辟了人类历史“电脑制醋”的新纪元。
醋是经过两段发酵得到的一种醋酸稀释液：第一阶段是酵母菌将可发酵性糖转化为乙醇；第二阶段是醋酸菌将乙醇氧化为醋酸。DF自动制醋机是将多种分离后得到的高产酸菌种LB2001、LB2039、AS1.41、沪酿1.01细胞保存在一个特殊的容器内固定化，并给这种单细胞生物以足够的营养基质、恒定的发酵条件、最佳的监控设施，以保证更多的醋酸得率，我们兰洲小二黑食品有限公司在第三期扩建工程中选择了由陕西省蒲城县科学技术开发中心许朝辉高工研发的1000t/年DF自动制醋机生产线。