茶多酚（Tea Polyphenols）产品说明
我公司生产的茶多酚是由天然绿茶中提取的。茶多酚含量大于99%，儿茶素大于90%，EGCG含量大于60%。主要由表儿茶素，表没食子儿茶素及没食子酸脂类等组成的多羟基酚类化合物，它具有抗氧化，抗衰老，抗癌，抗辐射，降血糖，血脂，血压及捕集体内游离基等多方面的性能，抗氧化活性远比维生素E、BHA等常用的食品抗氧化剂性能强。广泛用于保健品、食品抗氧化剂、鱼、肉制品的保鲜剂、日用化工品等产品。
儿茶素中的EGCG、EC、ECG等成分具有的抗癌、调控酶的活性的重要作用，目前用于制造治疗心血管疾病（脑血栓）的高效针剂；治疗皮肤癌的高效针剂；高纯儿茶素主要用于天然药品、预防、治疗癌症的疗效型保健品。
茶多酚在油炸、焙烤良品中的应用
茶多酚中酚羟基有提供活泼质子的能力，能捕获油脂自动氧化形成的自由基。其对活性自由基的清除达98%以上，使连锁反应中断，防止油脂继续氧化，是BHT、BHA理想的天然替代物。油炸食品一般含有20%左右的油脂，并经高温煎炸，极易氧化变质。加入茶多酚可延长其保质期1-2倍。在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变哈败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。
茶多酚在日化工业中的应用
化妆品中通常使用的油脂、蜡、烃类等油性原料、以及香料、表面活性剂等，易与空气中的氧起反应，反应（自动氧化）后生成的过氧化物、酸、醛等对皮肤有刺激，并会引起皮肤炎症、变色，放出酸败臭味等。而茶多酚不仅是良好的油脂抗氧化剂，且有抗菌止痒，愈合伤口，增进毛细血管韧性等功效，同时还是较好的紫外线过滤器，可减少皮肤黑色素的形成，能去除雀斑与老年斑，达到护肤之目的。
茶多酚在肉类制品中的应用
茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头、腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。
茶多酚在饮料中的作用
茶多酚对食品中的色素和维生素类具有保护作用，可防止食品褪色，提高稳定性。茶多酚应用到果汁饮料的加工保鲜过程中，添加0.02%茶多酚能抑制蜜柑汁液缩异臭的产生，添加茶多酚0.005-0.01%于果汁饮料中，能抑制维生素A、维生素B1和β-胡萝卜素的降解破坏，保证果汁饮料的有效成品和产品质量。
稳定性：在pH4-8稳定，遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。
用于糕点及乳制品
对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
安全性评价：无毒。
贮藏：存放于阴凉、避光、干燥处，保质期二年。
感观指标：1、外观：茶多酚为淡黄或淡绿色粉状固体。2、性状：本品易溶于水和含水乙醇，味苦涩。