| | 融血栓豆豉 | | 2002-11-16 13:25:02 | 重庆科学技术咨询中心 | | （2002年11月中国?重庆高交会项目）
项目介绍：
1、必要性：随着人们生活水平的不断提高，人们的饮食发生了根本性变化。随之产生了大量的高血脂、高血压、性功能衰退等疾病，严重影响人们身心健康。开发生产豆豉类产品中富含的多肽、酶、类黄胴等成分 ... |
|
| | 低盐速豆豉 | | 2002-11-16 13:25:21 | 重庆科学技术咨询中心 | | （2002年11月中国?重庆高交会项目）
项目介绍：
1、必要性：低盐速效豆豉是受国家创新基金支持的我公司与西农合作开发的新产品。该项目符合国家产业政策，产品科技含量和附加值高，经济效益显著；产品市场前景广阔，风险小，条件可靠，处于极好的 ... |
|
| | 低盐速效豆豉膨化食品 | | 2002-06-12 09:43:04 | 重庆科学技术咨询中心 | | 公司生产豆豉有300多年历史,采用传统工艺与现代工艺结合精酿而成.多次荣获国内外食品博览会大奖.产品远销欧美,加拿大,日本,韩国,马来西亚等国家和地区.国内市场2005年以前,年需求量为5000吨.国际市场现已订货1000吨,前景喜人.生产工艺技术已达到国际先进水平. ... |
|
| |
| | 大豆分离蛋白粉 | | 2001-09-20 16:57:52 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：大豆分离蛋白粉是食品行业重要原配料，用于糕点、面包可防止硬化；用于香肠 、火腿肠等肉制品可增加弹性、油性。随着各种糕点、肉制方便食品的迅速发展，大豆分离 蛋白粉在高档食品中的重要性越来越明显，用量居增，产品供不应求，相当部分依靠进口。
本� ... |
|
| | 千层豆腐皮 | | 2001-09-20 16:39:32 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：本项目技术是对传统的揭皮法生产豆腐皮方法的改进。第一是配方改进，在 配方中选用了易于成皮、牛奶皮等新产品。第二是设备改进，成皮是在滚筒干燥机上完成， 皮膜均匀、平整，尺寸可人为控制，极易拆成单张。
上述皮膜可以延习豆腐皮的吃法，也可以拓展为 ... |
|
| | 大豆发酵食品 丹贝 | | 2001-11-12 09:12:08 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
丹贝是以大豆为原料，经微生物纯种发酵而成的大豆发酵食品，风味独特，营养 丰富全面，易消化吸收，并且有防病保功能。在东南亚、欧美各国倍受青睐，是西方国家研 究最多的大豆食品，被称为东方食品。本项目为国内首创。 ... |
|
| | 大豆完全脱腥蛋白粉 | | 2001-10-29 21:21:48 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：大豆完全脱腥蛋白粉是最新发明专利技术 磨压去腥法的结晶，其去腥技 术目前居国内领先水平，其技术领先的主要标志是：彻底地剔除了皂甙、致异味因子、水苏 糖和棉子糖等有害因素。用该产品生产各种食品不仅营养价值高，而且结构合理，口感细腻 ，豆香醇正、色 ... |
|
| | 无腥大豆素肠 | | 2001-10-29 21:38:01 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：无腥大豆肠系列食品是新发明专利技术的产物，其大豆去腥技术属居国内领先水平的大豆完全脱腥法，因此在加工中较彻底地剔除了致异味因子、棉子糖和水苏糖等有害因素的同时，较理想地钝化了胰蛋白酶抑制剂和血球凝集素的活性，使所生产的无腥大豆素肠系列食品不 ... |
|
| | 大豆完全脱腥膳食纤维 | | 2001-10-29 21:24:57 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：用大豆渣加工大豆完全脱腥膳食纤维素系列食品，是大豆完全利用的最新发明专 利技术。其五大保健功能：一是无副作用的天然抗致癌剂；二是防止便秘；三是蛰合胆固醇 ，降血清胆固醇，预防止动脉粥样硬化；四是吸附肠道内毒物；五是预防大肠癌。 ... |
|
| | 彩色果蔬豆腐 | | 2001-11-13 09:52:42 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
彩色豆腐是在白豆腐的基础上，添加各种蔬菜、水果汁液与豆浆混匀，在一定温度、PH条件下凝固而成，技术关键是选用好的凝固剂、凝固剂的使用量、PH值控制等。 ... |
|
| | 红豆沙生产线 | | 2004-01-17 09:41:58 | 重庆科学技术咨询中心 | | 红豆沙是以精选红小豆(也可选用绿豆、黄豆、豇豆等杂粮豆)为原料，经科学配方和科学工艺精制而成的一种新型食品。该生产线是根据日本加工红豆沙工艺研制而成。生产出的 红豆沙可直接食用，也可用来制作糕点、面包、豆包、元宵以及各式豆沙菜然、冷饮等。
工艺� ... |
|
| | 豆制品微波保鲜设备和工艺 | | 2001-12-26 14:37:43 | 重庆科学技术咨询中心 | | 豆制品含蛋白质丰富，不易保存，常温下仅能保鲜1～2天。尤其在夏天炎热季节因不易 保鲜，故只能减产或停产。
利用微波杀菌保鲜可使豆制品大大延长保质期。如豆皮(千张)经微波杀菌后成品保鲜达 20天以上(温度18℃)，且相互不粘连成块，有利于较远距离运输销售。 ... |
|
| | 洛源豆腐干加工生产* | | 2002-08-13 17:30:57 | 重庆科学技术咨询中心 | | 承办单位及概况：洛源镇企业办距洛南县城45公里，省
城西安53公里，交通方便，现有固定资产15万元。
项目概况及建设内容：洛源地处秦岭山区，盛产
优质大豆，年产量达200吨。洛源豆腐� ... |
|
| | 大豆发酵制品 | | 2002-03-14 08:54:51 | 重庆科学技术咨询中心 | | 大豆制品是我国的传统食品，但在形式和内容上一直无
创新。近年来，我校承担国家攻关“大豆新型食品的开发研究”，现
已开发出：丹贝、纳豆、大豆黄酮等，大大地提高了大豆蛋白的利用
率和食用口感。 ... |
|
