| | QQ糖生产技术 | | 2004-09-16 11:26:23 | 重庆科学技术咨询中心 | | QQ糖是原胶母糖的基础上发展起来的一种可消化耐嚼糖果，既满足了人们休闲保健的需要，又不至于污染环境，所以颇受欢迎。其生产方法和软糖相接近，不同的是耐嚼的成分、熬糖工艺和味道上的差别，一般生产软糖的厂家就可以生产QQ糖。
QQ糖不仅Q劲足、外形好看、� ... |
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| | 软糖粉 | | 2004-09-03 13:55:55 | 重庆科学技术咨询中心 | | 本品具有高透明度、强胶凝性，制成的软糖晶莹剔透、弹性强、口感好。
使用方法：按使用量称取软糖粉、白砂糖和水。将软糖粉与部分白砂糖混合均匀。在配料桶中加入50%的水，将混合好的糖粉在搅拌下慢慢撒入水中，搅拌均匀后静置浸泡，使其充分膨胀。另在熬糖锅 ... |
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| | 高纯果糖、结晶果糖技术推广 | | 2003-12-16 10:31:06 | 重庆科学技术咨询中心 | | (2003年中国.重庆高交会项目)
结晶果糖是一种高甜度、低热值、易吸收的高级营养保健甜味剂，对糖尿并肥胖症及肝病患者有保健疗效。由于果糖与葡萄糖的分离技术难度较大，目前世界上能掌握工业化分离技术的 国家很少。该项工艺用白� ... |
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| | 酶法生产双歧因子――低聚果糖 | | 2002-04-10 11:34:25 | 重庆科学技术咨询中心 | | 低聚果糖是利用微生物中具有果糖转移活性的酶作用于蔗糖而得到的，它的生理学功能如下：1.增殖人体内双歧杆菌，抑制肠内沙门氏菌的生长，促进肠胃功能，防治便秘；2.降低血脂，改善脂质代谢，降低血液中胆固醇和甘油三脂的含量；3.低热量，它很少转化为脂肪，利于减肥； ... |
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| | 利用玉米芯生产精制木糖技术 | | 2002-04-09 18:01:25 | 重庆科学技术咨询中心 | | 本精制木糖技术是利用玉米的下脚料玉米芯为原料深加工生产精制木糖，变废为宝。其主要特点是增加水解预处理工艺和精制分离工艺专利技术，使产品纯度大幅度提高，产品的附加值高，经济效益好。主要技术指标：1.木糖含量：≥98%；2.干燥失重：≤0.5%；3.灼烧残渣：≤0.05% ... |
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| | 甲壳质和甲壳糖 | | 2001-12-05 09:11:44 | 重庆科学技术咨询中心 | | 甲壳质又称几丁质(Chitin)，存在于虾、蟹等甲壳类生物中，属于可再生性资源。 目前制取甲、壳质的原料主要来自水产养殖业中的虾、蟹壳经特殊处理而成，在这类的废弃物中，一方面提取了重要化工原料甲壳质，另外还可提取蛋白质、虾青素等食品添加剂。同时，减少废弃物对� ... |
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| | 蕉藕淀粉制液体葡萄糖 | | 2001-09-21 10:37:26 | 重庆科学技术咨询中心 | |
蕉藕（学名竹芋）系半野生植物，多生长在丘陵、山地。其块根含淀粉18～24％，其中直链淀粉含量为29.7～34．8％，是一种优质淀粉植物。目前蕉藕淀粉除少量用来生产粉条外，还未充分开发利用。本成果建立了双酶催化蕉藕淀粉生产液体葡萄糖的工艺。该工艺具有投资少，操 ... |
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| | 超高麦芽糖浆 | | 2001-09-20 17:22:02 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：超高麦芽糖浆是麦芽糖含量高于70%的淀粉糖浆。具有甜味温和爽口、耐高温、 保水性强、吸湿性低，透明度高，抗结晶力强等特点。在饮料、罐头、糖果、中西糕点，馅 料等食品中作甜味剂、结晶防止剂、增稠剂、水分调节剂、护色增香保持剂等，也是麦芽糖 醇和异麦 ... |
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| | 金银花口香糖 | | 2001-09-20 14:41:11 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：金银花是一味著名的清热解毒中药，具有抗菌、抗病毒、降胆固醇、增强人体免 疫功能等作用。实验发现，其提取物对引起龋病的变形链环菌、放线粘杆菌和引起牙屑病的 产黑色素类杆菌、牙龋类杆图及伴放线嗜血菌有明显抑制作用。因此，金银花口香糖、泡泡 糖、咀� ... |
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| | 利用废弃酵母生产海藻糖 | | 2002-01-12 23:27:44 | 重庆科学技术咨询中心 | | 海藻糖(Trehalose)是由两个葡萄糖分子链接的非还原性双糖，对生物大分子具独特的抗逆 保鲜作用，在医药、食品、化妆品和农业等领域有广阔的应用前景，但其应用受到价格限制 。制备海藻糖有三条途径，微生物发酵法是目前采用的生产方法，但发酵过程需培养基、能 耗等，也 ... |
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| | 蔬菜软糖 | | 2001-09-19 15:51:00 | 重庆科学技术咨询中心 | | 蔬菜中含有丰富的营养素：胡萝卜素、维生素C、维生素E、B族维生素、矿物质、纤维素和 微量活性植物成分。这些微量营养、植物成分的生物活性物质，对人体健康发挥着重要作用 。因此，蔬菜深加工食品，将成为本世纪末和21世界营养食品、功能食品的主流。
中科院石家庄� ... |
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| | 微生物新型多糖 | | 2001-09-19 10:36:01 | 重庆科学技术咨询中心 | | 该项目以糖蜜或淀粉为主要原料，采用微生物发酵法制得PS?231多糖、短梗霉多糖和小核 菌 多糖等多种新型的微生物多糖。由于这些多糖具有独特的结构和优良特性，在许多工业中具 有广阔的应用前景。PS?231多糖在印染涂料色浆中的应用，解决了国内长期存在的色浆因 凝聚、沉 ... |
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| | 富硒蛋白多糖 | | 2001-12-27 11:13:45 | 重庆科学技术咨询中心 | | 自T.J．berzeiusgf于1918年发现硒后，开始人们对硒的毒性研究较多，对于硒的营养作用直到1957年GN.Schwazr才正式确定。硒可以防止肝坏死，并且促进人和动物生长，近二十年来人们开展了硒对人体作用的研究，逐渐认识到微量硒对生命过程的重大作用。目前，硒已成为一种多� ... |
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| | 寡果糖 | | 2001-12-27 17:53:15 | 重庆科学技术咨询中心 | | 这是利用生物技术制备寡果糖的成果。寡果糖的甜度为0.6，在人体肠内不被有害菌利用， 仅被有益菌群利用，其中双岐杆菌为有益菌群之一。这种菌对维持人体健康有很重要的作用 ，可抑制肠内病原菌的感染和腐败菌发育，促进肠道蠕动，防止便秘，产生B族维生素，促 进蛋白质� ... |
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| | 微生物β-淀粉酶的生产及应用制高麦芽糖浆 | | 2001-12-28 15:43:27 | 重庆科学技术咨询中心 | | β-淀粉酶水解淀粉产生麦芽糖。长期以来，β-淀粉酶主要来源于大麦等粮食作物，应用受 到限制。微生物产的β-淀粉酶可全部或部分代替植物来源的β-淀粉酶，用来生产高麦芽糖 浆、高纯度麦芽糖、医用针剂麦芽糖、麦芽糖醇、麦芽糊精、啤酒等。此项技术共包括以下 三项成� ... |
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| | 木糖生产 | | 2001-01-20 17:29:37 | 重庆科学技术咨询中心 | | 木糖熔点145℃，在水中溶解度为59.8克／100克水（20℃）；木糖加氢变为木糖醇，熔点91～93.5℃，在水中溶解度为16.8克／100克水。两种均为白色结晶末，其甜度分别相当于蔗糖之67％和100％，因此都可作甜味剂使用。二者的主要用途是作食品和饮料和甜味添加剂，对糖尿病人 ... |
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| | 年产6000吨果寡糖(低聚果糖) | | 2001-01-10 15:57:26 | 重庆科学技术咨询中心 | | 利用淀粉或白糖为主要原料，采用国际先进的生物发酵工艺技术，生产具有促进人体双岐因子增值的功能性甜味料果寡糖。现有年产白砂糖9500吨的能力，有生产厂房4500平方米。
总 投 资 6600万元 ... |
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| | 双岐因子低聚糖-水苏糖产业化* | | 2002-08-12 16:50:08 | 重庆科学技术咨询中心 | | 承办单位及概况：西安大鹏生物工程有限公司，该公司是研、产、销一体化的股份制企业，注册资金3000万元人民币。公司具有较强的科研实力和技术储备，主要从事功能性食品的研制和开发、生产。
项目内容：该项目由大鹏公司买断北京中国食品发酵研究所专利权，建设年产 ... |
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