| | 膨化果蔬生产技术 | | 2005-07-19 16:49:35 | 重庆科学技术咨询中心 | | 膨化果蔬是国际上刚刚兴起的特色食品，它以味道鲜美，口感酥脆、营养丰富，易于保存和携带等特点受到人们的普遍喜爱。
该技术工艺独特，不仅保持了水果蔬菜原有的营养成分、色泽、矿物质等，而且浓缩了果实原有的香味，并克服了真空低温油炸果蔬脆片口感油腻，易腐 ... |
|
| | 酸枣糕生产技术 | | 2004-09-16 11:40:50 | 重庆科学技术咨询中心 | | 酸枣糕以天然野酸枣为原料精制而成，含鲜果固有的丰富维生素、氨基酸、微量元素等营养成份，嫩糯细腻，口感独特。
野酸枣糕是江西传统产品，含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素，是纯天然的营养健康食品。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入 ... |
|
| | 枣栗子系列食品及其生产技术 | | 2004-09-06 14:09:38 | 重庆科学技术咨询中心 | | 本发明专利“枣栗子系列食品及其生产技术”包括：枣栗子酱、枣栗子饮料、枣栗子羹、枣栗子糊、枣栗子片状食品五种类型。可制成普通食品或保健食品。
“枣栗子”谐音“早立子”，是我国民间特有的一种具有喜庆概念的馈赠礼品。红枣和栗子是人尽皆知的滋补佳品。 ... |
|
| | 生姜糕生产技术 | | 2004-09-03 13:55:11 | 重庆科学技术咨询中心 | | 生姜糕是以生姜为主要原料而制得产品。生姜味辛，性微温，归肺、胃、脾经，具有散寒解表，温胃止吐，化痰止咳等功效，被誉为“呕家圣药”。用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等。姜辣素能刺激消化道中的神经末稍，引起胃肠蠕动，增加唾液、 ... |
|
| | 蛋黄免疫球蛋白提取加工技术 | | 2004-08-06 16:57:35 | 重庆科学技术咨询中心 | | 主要技术内容：
禽蛋含有生命发育和生长的各种物质，从禽收中提取生物活性物质或有效物质价值极高，其在医药、食品、化工、生物等诸多方面具有广泛的用途，是我国近20年来蛋品科学研究开发中的一个热点。
当用某些抗原使产蛋母鸡获得免疫时，鸡可产生相应的血清抗 ... |
|
| | 技术招标:橄榄杨梅等速冻保鲜 | | 2003-10-24 11:47:11 | 重庆科学技术咨询中心 | | 主要内容：
塘川橄榄是浙南名产，享益全国，但因运输保鲜等因素影响，使这个名特优产品的生产规模受到限制。塘川橄榄栽培历史悠久，品质佳美，口感好，回味清甜，富含钙、铁、磷、蛋白质、维生素等营养，据史载，橄榄具有清热利咽喉、开胃，助消化，解酒诸功效。开发此 ... |
|
 | | 果蔬加工技术及项目服务 | | 2003-09-20 09:13:59 | 重庆科学技术咨询中心 | | 本中心在不断科技创新的基础上，推出系列果蔬汁饮料、碳酸饮料、果蔬奶饮料、果蔬汁啤酒类饮料、利口酒类饮料等新产品、新技术及生产这些产品所用的主剂、配料、香精香料等产品。我们愿与国内外广大果汁、饮料、乳品、啤酒及利口酒类生产厂家真诚合作，共谋发展。
... |
|
| | 天CA光合保鲜技术 | | 2003-03-04 10:10:38 | 重庆科学技术咨询中心 | | 主要技术内容：
天CA光合保鲜技术是专门为芽苗菜贮运上市研究的一套系列技术。芽苗菜是鲜活蔬菜，绿色食品，营养丰富，风味独特，有特殊医疗保健功能，深受人们的喜爱。芽苗菜生产方式简单，投资少见效快，是一类很有发展前途的新兴蔬菜。但在上市保鲜上，采用mA保� ... |
|
| | 玉米深加工与SOD的提取、制备技术 | | 2004-02-12 11:23:30 | 重庆科学技术咨询中心 | | （2002年11月中国.重庆高交会项目）
项目简介：
我国玉米资源丰富，1999年产量已达1.2亿吨，占世界第2位，玉米深加工产业大有可为。玉米学加工产业可带动饲料工业及食品工业的发展，如相关的饮料业、糖果糕点业、奶业、肉类加工、调� ... |
|
| | 牛肉嫩化技术及系列产品深加工开发 | | 2003-02-14 11:03:57 | 重庆科学技术咨询中心 | | 内容简介：
该项目采用现代高新生物酶技术，外源性Ca2+激活剂、电刺激处理、低温排酸、复合磷酸盐、滚搡等多种牛肉嫩化技术，并在国内率先开展嫩化牛肉产品的开发研制，创建了适合牛肉产品深加工的生物酶同外源性Ca2+激活剂结合嫩化处理的新方法，并实行工厂化生产 ... |
|
| | 食品真空冻干技术及生产线 | | 2003-01-16 16:27:18 | 重庆科学技术咨询中心 | | 真空冻干食品是采用将食品快速冻结，再在真空条件下实现升华（食品里的冰晶直接变成气）脱水而获得的干燥食品。其形、色、味以及营养成份都与鲜品基本相同，而且复水性特别好。
由于生活水平的提高和工人节奏的加快，人们对食品的要求越来越高，“保存营养、防止污染、 ... |
|
| | 采用生物技术制取“黑米饮” | | 2001-11-16 16:24:34 | 重庆科学技术咨询中心 | | 采用生物技术制取的“黑米饮”，基本保留了黑米的营养成份，食用方便、口感好，避免了烹调困难和黑米外皮硬，不易煮烂及食用时粗糙感明显的问题，另外制劝黑米饮”过程中，生物技术处理时出现了一些甜味物质，因而可减少添加糖份，降低了热量，具有多种保健功能.
编 ... |
|
| |
| | 蔬菜加工 | | 2001-12-06 10:21:07 | 重庆科学技术咨询中心 | | 速冻蔬菜是当今国际市场上的畅销产品，随着人民生活的不断提高，需求量越来越大。可以看出利用中国境内资源丰富，加之劳动力工资低，大力发展此项目能迅速占领国际和国内市常
... |
|
| | 新建年产1600吨水果制品综合加工工厂 | | 2001-12-22 16:01:41 | 重庆科学技术咨询中心 | | 新建年产1600吨水果制品包括青梅苹果糖浆果酱1000吨，青梅、苹果果脯果酒100吨。可消耗青梅300吨。苹果1030吨。主要技术关键是，糖浆、果酱的调配和均质技术、果脯的真空渗糖技术、果酒的调配技术。各种产品均符合国家食品卫生标准。
... |
|
| | 香蕉制粉新技术 | | 2002-06-21 15:27:56 | 重庆科学技术咨询中心 | | 香蕉制粉生产工艺是中国科学院综考会研究成功的专利技术。该工艺用先进的生化和加工技术，解决了香蕉加工过程中护色和成粉等难题，在国内属首创，填补了一项空白。香蕉制粉是解决香蕉储运困难的一个新途径，该工艺先进可靠、技术成熟，产品质量优异，保持了香蕉的原色、 ... |
|
| | 芒果粉生产工艺 | | 2001-12-24 10:24:44 | 重庆科学技术咨询中心 | | 芒果粉生产工艺是中国科学院综考会的最新科技成果，已申请国家发明专利，是目前国内芒果制粉最理想的技术。
该工艺设备先进、技术可靠，生产出的芒果粉色泽鲜艳，气味芳香浓郁，营养成分保存好，是鲜芒果的最佳替代产品。芒果粉是配制芒果饮料的优良原料，是制备其它 ... |
|
| | 食品加工技术 | | 2001-11-10 14:43:19 | 重庆科学技术咨询中心 | | 食品加工技术包括：1维生素C速测片技术；2维生素A、D、E、K同时测定技术；3B族 维生素同时测定技术；4中式风味肉制品的工业化生产技术；5新型发酵乳饮料；6金 参酸奶(大豆乳酸发酵饮料)技术；7复合蔬菜法-维乐；8婴幼儿营养食品-金参泥；9 花生酱、花生乳加工技术及产品 ... |
|
| | 花生系列制品项目 | | 2001-11-12 09:23:03 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
花生俗称生长果，是人类生存不可缺少的食品，它的营养价值和药用价值早 已被人们订可，我们根据它所含营养成份生产出的系列花生制品，营养丰富，含而不腻。花生系列产品为：油炸花生米、咖啡(或巧克力)花生豆、美国风味花生酱、花生酥糖、脱脂花 生蛋白粉。 ... |
|
| | 饲用酵母复合蛋白粉生产技术 | | 2001-11-12 10:03:52 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
饲料酵母复合蛋白粉也称生物合成鱼粉，可作为高蛋白饲料添加剂，替代进口鱼粉。
该技术是应用多株生性好、互补性强的菌种，以粕、饼、渣、浆等农副产品为原料，以固体发酵技术进行转化，生产这种高蛋白饲料添加剂。其特点是：(1)产品蛋白质含量高，氨基酸� ... |
|
| | 年产150吨果蔬脆片的生产技术 | | 2001-11-12 10:24:52 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
果蔬脆片是中国科学院综考会采用目前最新的果蔬深加工方法新开发的一种既干燥又有油炸风味的食品。其基本原理是将果蔬脱水与油炸合为一体，在真空低温下油炸脱水，避免真空高温以果蔬营养成分的破坏。真空低温油炸可防止食用油脂的变质，使果蔬细胞间隙扩大 ... |
|
| | 固体发酵法直接生产柠檬酸钠(钾) | | 2001-11-12 15:14:28 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
柠檬酸钠广泛用于日用化工，在洗涤剂中代替严重污染环境的三聚磷酸钠；可作食品工业的 调味剂、缓冲剂、乳化剂、稳定剂等；用于化工行业的电镀液、金属粘合剂；也用于金属表 面处理以及照相行业。国内外市场十分紧俏，供不应求。
用该法生产的柠檬酸钠含 ... |
|
| | 富锌食用酵母 | | 2001-11-12 15:30:22 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
项目简介：
锌是人体必需的微量元素之一，具有重要的生理功能。目前我国学龄前儿童缺锌比较普遍， 据中国医科院卫生所在北京12个托儿所调查，564%儿童缺锌。目前常规补锌方法是服用无 机盐治疗剂，由于人体吸收无机锌盐转化为有机形式，易于人体吸收，同时 ... |
|
| | 阿斯巴甜生产工艺 | | 2001-11-12 17:13:16 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
新型甜味剂阿斯巴甜俗名甜味素、天冬甜精、天苯甲酯、甜乐、蛋白糖。食品中常见的两种氨基酸天门冬氨酸和苯丙氨酸等合成。它是当今最优的合成甜味剂。其优 点是：(1)安全性高，无毒，进入人体后能迅速代谢成天门冬氯酸和苯丙氨酸这两种氨基酸 而被吸收，不� ... |
|
| | 嫩肉粉(复合酶)生产技术 | | 2001-11-12 17:25:24 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
嫩肉粉能使肉变嫩，改进口味、口感，提高营养价值。其作用原理是利用蛋白酶对肌肉蛋白 、胶原蛋白等纤维状蛋白的肽键进行部分水解，因而使肌肉纤维产分断裂，肉质变嫩。此嫩 肉粉的特点是采用得合三种酶制剂，联合作用，加速嫩化过程，嫩肉效果更佳，并对肉 ... |
|
