| | 锶盐系列产品开发及深加工 | | 2006-04-14 14:20:12 | 重庆科学技术咨询中心 | | 锶盐是电子工业的重要化工材料，广泛应用于彩色显像玻壳、磁性材料、电子陶瓷、金属冶炼、军工、医药、合金等领域，素有“金属味精”之称，无论在金属和非金属材料中添加适量的锶及其化合物，都可以改变材料性能，使其具有特殊功能。重庆市大足县锶矿资源得天独厚，拥有 ... |
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| | 花椒精深加工 | | 2006-04-13 11:07:35 | 重庆科学技术咨询中心 | | 重庆市四面山花椒开发有限责任公司是引导江津及周边地区50-70万亩“九叶青”花椒种植、收购、加工、销售为一体的高科技民营企业。花椒开发项目是重庆市及西部地区唯一列入国家高技术研究发展计划（863）的农业项目。本项目开发的产品将彻底改变花椒的传统消费模式，获得 ... |
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| | 花椒系列调味品 | | 2002-11-15 17:26:03 | 重庆科学技术咨询中心 | | （2002年11月中国?重庆高交会项目）
项目简介：
花椒富含人体所需的多种微量元素，有较高的药用价值，目前花椒总产量及消费模式已远远不能满足市场需求。
项目单位是重庆市农业产业化、综合开发龙头企业，并与西南农大技术合作，进� ... |
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| | 开发酱油新产品 | | 2002-11-16 13:25:45 | 重庆科学技术咨询中心 | | （2002年11月中国?重庆高交会项目）
项目介绍：
必要性：永川豆豉食品有限公司的酱油在传统生产方式的基础上采用科学方法加以改进的生产工艺精酿而成，曾多次荣获国家商业部金奖、银奖。在西南地区和国内享有极高的美誉。随着人们生活水平的不断提� ... |
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| | 新型调味品―姜油树脂 | | 2002-04-11 14:39:53 | 重庆科学技术咨询中心 | | 本姜油树脂是以生姜为原料，采用超临界流体萃取技术，从生姜中提取主要成份和全部香气、味道，而获得的一种棕色半流体油状物。整个过程在低温中进行，无残留溶剂，利用压力、温度等条件有选择地分离成分，产品还具有精油的挥发成分，也含有油不具有的高沸点，不挥发的脂 ... |
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| | 姜油 | | 2001-11-15 09:22:05 | 重庆科学技术咨询中心 | | 姜油以鲜姜为原料，经萃取精制而成，姜油无形而有味，且醇香扑鼻，其味远在生姜之上，作为调料乃上乘佳品。主要技术指标：外观：黄色液体；比重：（4/20℃）0.85-0.95,酒精度55-650，机械杂质：无。
编 号：66-2760[食品] ... |
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| | 大蒜深加工系列 | | 2001-12-05 09:54:21 | 重庆科学技术咨询中心 | | 大蒜的营养价值十分丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、及维生素、钙、磷、铁等矿物质，还有微量元素硒、锗。它具有抗癌，活血，降胆固醇，防动脉硬化，抗衰老，助消化，解水毒等医药功能，本项目重点在于给大蒜脱臭，制成大蒜饮料制品，易消化吸收，保健效果好，我国大蒜产 ... |
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| | 骨素高效生产技术 | | 2001-12-22 16:18:21 | 重庆科学技术咨询中心 | | 骨素是利用牲畜和家禽的鲜骨，采用独创的高效生产技术有效提取鲜骨中的有效成分而生产的高附加值的深加工骨制品，是生产调味酱、汤料、保健食品、肉味香料和肉制品的重要原料；副产品精制骨油是优质动物油脂。综合利用牲畜和家禽的鲜骨和进行深加工可得到很有潜力的、最 ... |
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| | 超鲜酱油调味液 | | 2001-10-30 17:35:41 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
该技术以生产啤酒后的废弃酵母为原料，应用高新技术从酵母细胞是提取蛋白质，核酸物质 ，使其定向降解氨基酸和特种核苷酸，经过水解、脱臭、调制、勾兑制成超鲜酱油调味液。
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| | 蒜茸辣酱、香辣酱 | | 2001-11-09 10:10:05 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素。这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱。辣椒不仅有好的口感，所含有营养成份也十分丰富，还能刺激唾液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。蒜茸辣酱和辣酱以辣椒为主要原料，配以蒜 ... |
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| | 白玉蒜蓉加工技术 | | 2001-11-10 15:40:27 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
大蒜具有极高的营养价值和医用价值。一般人们都是以生吃大蒜为主，但生吃后 口腔内会散发一股难疗的臭味，影响人们食用。
本技术采用一种新的工艺来解决大蒜的除臭、换色、保味等问题。经多次试验证明工艺简单 、可行。
工艺流程：
大蒜浸泡→去皮→灭 ... |
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| | 食醋加工生产技术 | | 2001-11-10 15:50:19 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
加工食醋的原料是淀粉质含量高的物料，技术关键是制好种曲、糖化、酒化阶段 是基础，醋化阶段是关键。
工艺流程：
辅料→加水浸润拌匀→蒸煮→出锅→降温→接种→制曲→成曲+主料+水→糖化阶段→酒精酵 母→酒化→醋酸菌→醋化阶段→淋醋→灭菌→灌装 ... |
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| | 水解蛋白生产酱油技术 | | 2001-09-19 15:39:06 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：我所运用多年积累的水解技术经验，研究开发出了水解脱脂豆粕、玉米蛋白等植 物蛋白制造酱油的工艺技术。该方法具有原料利用率高，工艺操作简单，生产周期短，管理 控制较容易等特点，风味类似 美极鲜。一般1斤豆粕可产酱油约6斤(氨基氮平均08%) ，生产周期按� ... |
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| | 贝思酶法工艺生产蒜蓉辣酱 | | 2001-11-13 09:07:00 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
该项目是将生物酶工程运用到辣椒深加工中的研究成果，该产品使用菌种从日本引进，技术 含量高，产品味道鲜美、独特。该产品已形成系列，备有特殊的礼品包装。
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| | 中草药调味品味中王 | | 2001-11-13 09:22:17 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
本发明中草药调味品酱油、醋是采用中草药经科学配制而成的液体调味品，具有 味精的调味鲜度，又具有普通酱油、醋所具备的营养成份，经常食用可预防癌症，有益于调 节肠胃的功能，对消炎、解暑、解毒有一定的功效。 ... |
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| | 烹调用系列调味汁 | | 2001-09-19 09:46:09 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：本技术采用科学本文和独特工艺，制成系列调汁，用于佐餐或烹调，有涮肉调料 、各种蘸料、烧烤汁、熏烤汁、各处风味炒菜调味汁，如麻婆豆腐调料、红烧鱼调料、鱼香 肉丝调料等等，产品保质期可达半年以上。 ... |
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| | 腌制菜生产线 | | 2001-12-26 09:11:45 | 重庆科学技术咨询中心 | | 蔬菜腌制品可以分为两大类，即发酵性腌制品和非发酵性腌制品，采用不同的加工工艺 和配方，可生产出不同品味的产品。用该生产线和特有的工艺配方加工出的产品具有六必居 和天源酱菜风味。
工艺流程
原料→清洗→检漾腌制→清理挑漾切制成型→脱盐→压榨脱水→调味 ... |
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| | 红榴蒜蓉辣椒酱酶法加工技术 | | 2001-12-26 10:26:08 | 重庆科学技术咨询中心 | | 辣椒为茄科草木植物，辛辣、性热、温中健胃、散寒除湿、动火助阳、活血促汗，富含 维生素A、B、C、钙、铁、磷等。大标为百合科植物，味辛、性温，有健脾开胃、解毒消痛 、驱虫杀菌等功能，富含蛋白质、矿物质、氨基酸和维生素B、C，尤其是含有大蒜素，能杀 灭多种细菌， ... |
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| | 方便调味料生产技术 | | 2001-12-26 14:10:33 | 重庆科学技术咨询中心 | | 产品介绍
选用国产调味原料，采用先进的调味技术和方法，生产各种风味的调味料如牛肉风味、 排骨风味、三鲜风味及各种调料油包、酱包。主体风味突出，后味醇厚。可配合厂家自行生 产使用，也可作为方面食品调味料出售。
工艺流程
1粉包工艺流程
原料预处理� ... |
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| | 袋装即食酱菜或泡菜的微波杀菌保鲜设备 | | 2001-12-26 14:34:53 | 重庆科学技术咨询中心 | | 微波对袋装即食的酱菜或泡菜杀菌保鲜，可使上述成品继续保持鲜嫩、脆性的口味和原 有色泽的效果。
本校对提供上述微波杀菌设备，以及免费传授微波杀菌生产工艺技术。
微波杀菌保鲜设备每台(套)11万元，加工处理量75～80kg/h。
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| | 调味品(料)微波杀菌生产技术 | | 2001-12-26 14:41:32 | 重庆科学技术咨询中心 | | 调味品(料)，如火锅调料、方便面调料等均含香辛成分，在长时间蒸气或热空气杀菌时 易挥发损失而影响成品品质。蒸汽等加热杀菌法与微波法相比，因微波杀菌需时短和温度低 ，故能最大限度保留成品的香辛酸成分和营养素。
投资设备价格举例：
管道式微波杀菌设备，80 ... |
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| | 大蒜脱臭和无臭大蒜制品生产技术 | | 2001-12-26 14:44:56 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目介绍
该技术将生大蒜经特殊工艺处理，脱去大部分蒜臭，同时保持其辣味和营养成份。脱臭 大蒜可用于制造无臭蒜泥、蒜片、蒜粉和蒜饮料等制品。枸杞具有润肺、清肝、滋肾、益气 、生精、助阴、补虚劳、起强筋骨、明目等作用，枸杞还富含多种营养成分，是一种不可多 ... |
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| | 苹果、梨等果醋加工技术 | | 2001-12-26 16:38:07 | 重庆科学技术咨询中心 | | 苹果醋在美国、加拿大、日本和部分欧洲国家中十分流行，在美国苹果醋产量约占醋年 产量的17%。在北美，醋这个称呼常指苹果醋。
我国是一个食醋生产和消费大国，我国人民有食醋的习惯和爱好。随着人们生活水平的 提高，随着人们对食醋保健功能的了解和科学研究对食醋� ... |
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| | 蒜素酱油生产技术 | | 2002-01-16 15:33:56 | 重庆科学技术咨询中心 | | 1、开发意义
大蒜含有蒜素(Allicin,Garlicim)主要成份为大蒜辣素(CH2＝CH-CH2-S-S-S-CH2-CH ＝CH2)、烯丙基硫醚等，具有强力杀菌作用，对大肠肝菌、痢疾肝菌、金黄色葡萄珠菌等 都有杀灭作用，有防治肠胃炎、肺炎等霉菌感染引起的疾病的特点，功效人们已熟知：大蒜 有� ... |
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| | 高级酱油的酿造技术 | | 2001-08-21 10:17:56 | 重庆科学技术咨询中心 | |
酱油是我国传统调味品之一.素有很高的声誉.随着人们生活水平提高对酱油的需求量越来越大,而且日趋高档化.
本研究技术成果, 采用优良酱油纯种用现代发酵技术与传统酿造技术科学相结合酿造高级酱油.
本产品适用于家庭烹调.食品加工饮食、综合食品菜航业.
1.本� ... |
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