| | 射流冲击烘焙、干燥技术与设备 | | 2005-01-04 15:57:00 | 重庆科学技术咨询中心 | | 气体射流冲击是将具有一定压力的加热气体，经一定形状的喷嘴喷出并用其直接冲击物为料的一种加热方法。由于喷嘴距物料的距离较短，气体在冲击物料时在物料表面产生非常薄的气体边界野，因而，具有较高的传热系数（比一般的气流加热高近一个数量级），可使物料在较短 ... |
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 | | 豆制品加工设备 | | 2004-09-03 14:13:16 | 重庆科学技术咨询中心 | | 大豆食品含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量是谷类的3-8倍，肉类的2位，并含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、钾等矿物质及多种维生素，长期食用大豆食品，可以减少血管的胆固醇，增强抗病能力，因此大豆食品堪称健康食品，有食品之冠之美誉，大豆食品将经久不衰，前景广阔。 ... |
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| | 常温下超高压消毒灭菌装置 | | 2004-02-19 09:55:10 | 重庆科学技术咨询中心 | | “21世纪将是生命科学和生物技术的世纪”，而食品工业也成为现代生物技术中应用最广阔、最活跃、最富有挑战性的领域。众所周知，生物工程下游一个重要的生产环节就是灭菌、消毒过程。国内外一直是采用加热灭菌这一工艺，而高温灭菌存在着：一是食品营养损失增大，从3 ... |
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| | 微型蒸酒器 | | 2002-06-20 14:21:31 | 重庆科学技术咨询中心 | | 该蒸酒器采用了多项新技术方案，使该产品较其他类似产品有明显的优点：首先加热方式采用了先进的加热技术。操作中温度便于控制、热效率高、加热均匀、不易糊锅，安全可靠；再是在壳体底部设置举升装置，操作该装置可使蒸馏锅上下移动，这样，不但可以方便的将蒸馏锅取出 ... |
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| | X200117食品真空冻干技术及生产线 | | 2002-05-30 17:39:51 | 重庆科学技术咨询中心 | | 真空冻干食品是采用将食品快速冻结，再在真空条件下实现升华（食品里的冰晶直接变成汽）脱水而获得的干燥食品。冻干食品由于是在低温和真空条件下生产的，所以具有极其优良的品质：形、色、味以及营养成分都与鲜品基本相同，而且复水性特别好。 ... |
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| | 熟化全脂大豆粉机组 | | 2002-05-25 10:29:37 | 重庆科学技术咨询中心 | | 大豆需要脱毒处理才能食用，大豆的营养极其丰富，是高能量、高蛋白质的营养源。大豆营养成份虽丰富，但豆中含有的有毒有害物质，限制了营养成份的利用，还会产生副作用，突出的有毒有害物质有：胰蛋白酶抑制因子，在生大豆中其含量1.4～2%，使大豆蛋白消化吸收受阻，常� ... |
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| | 油炸薯片生产线** | | 2002-08-13 10:09:57 | 重庆科学技术咨询中心 | | 马铃薯(俗称土豆)是世界四大农作物之一，1994年全球马铃薯产量达3.12亿吨，比上一年增长8.3%。同时以马铃薯为主要原料的各种休闲食品(全粉、炸薯条、炸薯片等)受到人们的广泛接受，产销异常旺盛，国外快餐业的销售总额中，马铃薯制品占15%～20%，休闲小食品中马铃薯制品 ... |
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| | 食品荤素馅标准制作模具* | | 2002-08-08 15:33:34 | 重庆科学技术咨询中心 | | (ZL 99 2 29136.4)
专利特色功能食品-荤素馅水面筋系列产品,首批推出速冻系列品味型六个品种；有鲜肉馅，牛肉馅，虾肉馅，鸡肉馅，三鲜馅，全素馅。产品获得了三个专利。荣获“第三届中国国际食品及加工技术展览会”推荐产品证书。如此系列产品属国内第一家,市场上还� ... |
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 | | 苦丁茶饮料生产工艺和生产线设计 | | 2003-02-25 10:59:12 | 重庆科学技术咨询中心 | | （2002年11月中国.重庆高交会项目）
项目简介：
苦丁茶，汤色绿中透黄，清澈明亮，滋味鲜爽，沁人心脾，香气逼人，极耐冲泡，且药效显著。中国苦丁茶曾荣获1997年中国国际茶叶博览会金奖。苦丁茶又名打皋卢、瓜卢，是一种纯天然绿色饮品。远在 ... |
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| | 方便绿豆汤生产技术和设备 | | 2004-05-24 08:43:11 | 重庆科学技术咨询中心 | | ：罐/袋/杯装。 绿豆汤是中国各地传统食俗中最权威的消暑饮料。因此绿豆汤的工业化产品，只要能在市场中兴起就会一发不可阻挡地持续发展。 方便绿豆汤，易拉罐装。250-350毫升/罐，绿豆皮色，让人看着就凉，随时随地让你开罐就喝，纯正原味、清热败火、消暑解渴、痛快淋 ... |
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| | 饮水净化矿化设备(矿泉壶、矿泉水机等) | | 2001-12-22 16:07:46 | 重庆科学技术咨询中心 | | 可以去除自来水中的氯和致癌芳香烃、有害重金属等，并使饮水口味变得纯正清爽。水经过矿化层以后，水中锂、锶、锌等指标达到矿泉水国家标准(GB8537―87)而水中钴、铬 、铜、氟、碘、钾、锰、钼、镍、硒、锡等也在安全范围内大幅度提高。
技术水平：
在国内首次做� ... |
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| | 食品挤压与质构重组加工成套技术与设置 | | 2001-12-22 16:13:33 | 重庆科学技术咨询中心 | | 本技术是经过国家“八五”、“九五”攻关项目研究的基础上，进行开发转化的新技术。食品挤压与质构重组加工技术作为未来食品等生物高分子加工的新技术引起世界各国的重视，挤压加工设备作为一种生化反应器，在国际上趋向大型化、系列化、自动化、多样化发展，在酿造原料 ... |
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| | 果蔬脆片生产的成套设备及工艺 | | 2001-11-12 10:18:17 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
果蔬脆片是一种新潮休闲食品，它是郊游、旅行的良伴，是品茶、喝酒的最佳佐品，是居家 休闲、看电视、聊天时的点心。
该品是用新鲜水果、蔬菜加工而成，是不含任何添加剂的绿色食品。产品香脆可品，保持了原料原有色泽、口味及营养成分。该产品在国际市场� ... |
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| | 小型水果去核机 | | 2004-07-19 16:51:27 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介
小型水果去核机由带离合器的电机、减速器、传动机构和去核工作部件等组成。具有效 率高，故障率低，投资回收期短等特点。一台机器双班工作可加工山楂1800公斤，可替代50 ～60人的手人作业，同时使山楂制品的成品率由手工作业的70%上升到90%～95%。一台去核 ... |
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| | 营养快餐面生产技术及成套设备 | | 2001-12-29 14:50:03 | 重庆科学技术咨询中心 | | 该产品是以杂粮为原料，单独或混合生产快餐面，集营养、保舰卫生、方便于一体，克服 了目前市场上快餐面原料单一、营养成分单纯的缺点。该产品不加任何色素及化学试剂，属 纯天然食品，生产工艺独特，不磨浆蒸煮，不油炸，保持了原料的营养成分、原有风味及色 泽，无任� ... |
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| | ＪＨ系列纯水生产设备 | | 2001-12-30 15:03:04 | 重庆科学技术咨询中心 | | 该系列设备由机械科学研究院与加拿大水技术中心合作开发，采用先进的反渗透技术，配以优化过的工艺及结构设计，引进加拿大专利产品循环式多级离心泵，选用美国进口膜组件使设备能长期可靠地运行，上述多项综合技术使该设备在节能性、可靠性、易操作性等方面具有明显优势 ... |
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| | 高效防腐剂DMF生产技术 | | 2002-01-16 14:33:44 | 重庆科学技术咨询中心 | | 一、前言
随着国内外食品工业的不断发展，食品的防腐剂保鲜技术也在不断改进。过去食品工业用的化学防腐剂，象苯甲酸钠、山梨酸、以及丙酸钙等都需掺加到食品中，才能起防腐作用。而现今人们对摄入过多的化学物质忧心忡忡，很希望能有更为安全的食品保鲜技术。近几年对 ... |
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| | 冷板制冷式、液氮制冷式冷藏运输技术 | | 2002-01-22 18:05:19 | 重庆科学技术咨询中心 | | 冷板制冷冷藏运输技术是根据我国易腐货物运输的需要和交通运输的现状而开发的。它彻底摈弃了氟里昂为制冷剂，采用了以十几种化学元素合成的共晶盐溶液，将它装入特制的金属容器(即冷板)中。制冷器内设有可更换的蓄冷装置一冷板，每个冷板都可反复使用，利用冻结共晶盐的 ... |
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| | 多功能美食器 | | 2001-01-19 11:13:06 | 重庆科学技术咨询中心 | | 该产品工艺是采取定型工艺、定位机架回力原理。可以加工蔬菜、果类、薯类、肉类、面食等三十个主要工艺件，定位图案可以一次成型。 主要技术指标：花色定型率：100％；机械定型率98％；年加工20万台。 总投资：1737万元；新增产值：6000万元／年；新增利税：3708万元／� ... |
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| | JCJ-A型挤刺机* | | 2002-08-08 15:31:15 | 重庆科学技术咨询中心 | | 本产品外型设计美观，结构新颖，使用简便、噪音孝效率高，每小时可以加工150～200公斤小杂鱼。本产品价格合理、投资孝收效大，是您可选择的最佳食品机械。 ... |
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| | 熟化全脂大豆粉机组* | | 2002-08-08 15:38:39 | 重庆科学技术咨询中心 | | 大豆需要脱毒处理才能食用，大豆的营养极其丰富，是高能量、高蛋白质的营养源。大豆营养成份虽丰富，但豆中含有的有毒有害物质，限制了营养成份的利用，还会产生副作用，突出的有毒有害物质有：胰蛋白酶抑制因子，在生大豆中其含量1.4～2%，使大豆蛋白消化吸收受阻，常� ... |
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| | 含纤维颗粒物料超微粉碎技术 | | 2002-03-08 14:25:27 | 重庆科学技术咨询中心 | | 1，高速销盘式高剪切均质机已研制成功，作为产品推向市场，按
流量(m3/h)分0.1、0.3、0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0、3.5、4.0十个规格，均质物料颗粒直径0.1-0.2μm，工作压力0.25-0.40Mpa，低压运行，安全可靠寿命长，功率2.2,4,5.5,7.5,11KW，2． 含纤维湿润固态颗� ... |
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