| | 无糖烘焙产品之甜味料 | | 2002-04-09 17:56:17 | 重庆科学技术咨询中心 | | 无糖烘焙产品之甜味料共有6个品种：1. 无糖面包甜味料；2. 无糖蛋糕、糕点甜味料；3. 无糖鲜奶油粉；4. 无糖广式月饼三合一饼皮油；5. 无糖月饼馅料；6. 无糖冰皮月饼甜味料。这些品种甜味料的共同技术指标是：总糖≤0.15%，蔗糖≤0.025%。成果达到水平：中试（试产试销 ... |
| | | 面包活性干酵母生产技术 | | 2001-11-09 10:03:23 | 重庆科学技术咨询中心 | | 面包活性干酵母是脱水并保持发酵能力代谢活性的干燥酵母细胞，是烤面包、蒸馒头 不可缺少的发酵剂。活性干酵母好保存，易运输，使用方便，用它生产面包、馒头可节省大量碱 ，同时还提高了面包、馒头的营养价值。面包活性干酵母生产技术包括使用糖蜜（如低甜度甜菜糖蜜） ... |
| | | 玉米钙奶饼干 | | 2002-03-20 10:13:21 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
据现代营养学研究，每100克玉米含蛋白质87克，脂肪43克，热能364千卡， 磷293毫克，钙10毫克，铁31毫克，还含有镁、硒等人体必需的微量元素。玉玉所含脂 肪中50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E及丰富的维生素B1、B2、B6等。玉米中含有纤维纱� ... |
| | | 合作生产快食面、饼干 | | 2001-01-10 15:44:02 | 重庆科学技术咨询中心 | | 现有班产3万包快食面生产线、日清包装机、纸箱封包线，以及饼干生产线（1000型滚切线）一条，冷却线、喷油机等生产设备一批，价值约400万元，安装调试后即可使用. ... |
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