| | 珍珠奶茶饮料生产技术 | | 2004-10-13 11:26:35 | 重庆科学技术咨询中心 | | 珍珠奶茶饮料是通过添加珍珠果粉、奶粉、白砂糖等调配而成的一类奶味茶饮料。以其独特的风味和口感，越来越普遍地受到广大客户的青睐。
根据本所生产技术制成的珍珠奶茶饮料，奶黄色至棕黄色。外观亮泽、细腻、不灰暗。 珍珠白色、黑色或彩色。口感优雅，有纯� ... |
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| | 小型粉丝机 | | 2004-09-11 09:58:11 | 重庆科学技术咨询中心 | | 该机是以大米、玉米、豆类、薯类淀粉为原料加工成粉丝条，该机特点：不用原料电加热，只需将原料加入适量水份，属自熟式加工，一次性加工成粉丝条，粉丝透明度好，洁白晶亮，煮后清洁可口，只需3人操作，该机结构紧凑，受力合理，是一种理想的粉丝生产设备。
该机外� ... |
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| | 高质量玉米淀粉粉丝生产技术 | | 2002-03-20 10:23:44 | 重庆科学技术咨询中心 | | 我所经过多年的开发生产成功地将玉米淀粉制成了高质量的粉丝，为粉丝加工工业提供了一条新途径。
该技术生产两种玉米淀粉粉丝：一种以玉米淀粉为主，掺入含有直链淀粉较高的豆类淀粉或支链淀粉富含磷酸的薯类淀粉于其中，使其改性制成强度、韧性、透明性达到豆类淀粉 ... |
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| | 蔬菜挂面生产的可行性分析 | | 2003-12-22 11:35:25 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
荞麦挂面、莜面挂面、含有蔬菜汁(或菜 粉)的彩色蔬菜挂面、强化氨酸的营养挂面等多种的营养挂面，其中深受消费者喜爱的是五颜六色的蔬菜挂面，它不仅有传统挂面口感筋道、容易加工的特点，由于添加了新鲜的蔬菜汁，不仅丰富了挂面的营养组分，而且使人们在� ... |
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| | 精白红薯粉丝加工技术 | | 2001-09-19 17:29:39 | 重庆科学技术咨询中心 | | 该技术可使红薯、马铃薯、木薯、芭蕉芋、玉米等淀粉、粉丝由黑变白，粉丝无泥沙，无杂 质，伸直光亮，经久耐煮。采用该技术，由手工改为机械加工(干、湿淀粉均可脱色加工)， 一机多用，可四季加工各种粉丝(不粘连，易开粉)。它对薯类加工进行了改革，被联合国粮 农组织� ... |
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| | 马铃薯粉丝生产的工艺及设备 | | 2001-09-19 17:17:01 | 重庆科学技术咨询中心 | | 马铃薯粉丝生产工艺继承口感好的流漏粉条先成形、后糊化的传统加工原理加工粉丝， 解决了马铃薯淀粉或其它薯类淀粉不能或不易成丝的关键技术。研究出专利技术薯类粉丝 自然分离方法，冷冻分离粉丝彻底，变形校马铃薯粉丝加工工艺各个环节的机械设备性 能好、机械化程度� ... |
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| | 面粉及其制品复合营养强化技术全营养面制方便食品技术 | | 2001-11-13 09:05:52 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
该项目针对我国大部分地区长期普遍存在的蛋白质、矿物质及多种维生素摄入不足的问题,利用面制食品食用范围广、用量大、易于操作的特点，将各种容易缺乏的营养素，通过特定 的复配组合技术添加于面粉乃至各种面制食品中。通过十多年的食用效果观测，该技术对 ... |
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| | 玉米金丝方便面 | | 2003-11-11 15:15:21 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
随着生活水平的提高，玉米食品越来越被人们欢迎，在美国玉米食品占人们的食 品结构60%以上；在日本玉米食品也上升到55%以上；在我国人们的食品结构也在向玉米食品 方面转化，因为玉米的营养价值大，含有多种氨基酸、维生素、微量元素和其它食物缺乏的 纤维� ... |
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| | 带馅面条制作及其杀菌保鲜新技术 | | 2001-12-26 10:36:22 | 重庆科学技术咨询中心 | | 中式面条的特色是实心面条外加调味品，目前众多的方便面无论是油炸还是非油炸方法 干燥的，均需外加调味品或汤料后食用，它们缺少犹如其包装上彩印所渲染的大肉、大虾等 块状辅料。
带馅面条的研究成功，集面条和饺子的香鲜于一体，是对中式面条性状的一个重大突破 � ... |
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| | 方便馄饨生产技术 | | 2001-12-26 14:19:58 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目介绍
馄饨是我国的传统食品，深受消费者的喜爱。方便馄饨在国内刚起步，市场潜力很大。 产品经过5分钟复水后，即成一碗色、香、味具全的馄饨，是较为理想的方便主食品。该项 技术已申报国家发明专利(申请号971038961)，经过中试，技术成熟。
工艺流程
馅料 ... |
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| | 荞麦等杂粮方便面的生产技术 | | 2001-12-26 14:25:20 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目介绍
荞麦方便面是利用普通方便面生产线生产具有营养保健功能的杂粮方便面，解决了制面 加工过程中的成型和断条问题，而且其营养成分丰富，配比合理，复水后咬劲。荞麦粉一般 添加量为40%～60%，富含保健因子芦丁是普通人和糖尿病患者的理想方便主食品。也可以小 ... |
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| | 方便鲜米粉的加工技术 | | 2001-12-26 14:30:06 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目介绍
米粉是我国优秀的传统食品，在南方一年四季作为主食之一食用，目前北方地区也出现 了大量米粉店，米粉市场逐渐扩大。我国是世界上最大的稻谷生产国，年产量约2亿吨，约 占世界总产量的36%，但受可加工形态和食用方式的限制，每年约有1000万吨稻谷转入库存 � ... |
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| | 方便面厂的设计、安装、调试技术服务 | | 2002-01-23 10:56:34 | 重庆科学技术咨询中心 | | 方便面是一种大众化的快餐食品，深受我国人民尤其是北方人的喜爱，已成为人们生活中不可缺少的快餐主食。
方便面以精制面粉、植物油为主要原料，通过系列设备自动完成和面、蒸煮、油炸和包装等工序，其自动化程度高，所需人员少，产品质量可靠、卫生，根据所需生产碗状 ... |
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| | 带馅面条 | | 2000-12-26 16:06:24 | 重庆科学技术咨询中心 | | 带馅面条的研制成功，集面条的饺子的香鲜于一体，是对中式面条性状的一个重大突破。为方便面销售市场增添了一个全新的面食品种，受到消费者欢迎。目前已有的带馅面条需冷藏贮存，否则其保质期仅1-2天。冷冻贮存方式增加了商业成本，限制了消费者携带，成为阻碍销售范围� ... |
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