| | 稻壳、秸杆等农副产品的消毒漂白 | | 2006-04-10 14:09:07 | 重庆科学技术咨询中心 | | 1. 采用非氯漂白工艺对稻壳、秸杆、玉米芯等天然农副产品进行消毒漂白处理，消除了氯化物的环境污染。2. 工艺先进、简便、漂白后的稻壳、秸杆、玉米芯色浅美观、恢复其天然亮丽色彩和光泽，同时清除细菌和霉菌的污染。3. 漂白后的天然农副产品可以作为全降解植物纤维餐� ... |
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| | 大蒜、大葱、洋葱、蔬菜等农产品深加工系列应用技术 | | 2005-06-13 16:54:18 | 重庆科学技术咨询中心 | | 大蒜系列产品主要包括：大蒜泥、大蒜片、大蒜粉、大蒜油、大蒜复合制品、大蒜糖酱制品、大蒜保健饮料、大蒜脱臭制品等。大葱系列产品主要包括：大葱（油、片、粉）等；洋葱主要系列产品包括：洋葱（油、片、粉）等，蔬菜深加工包括各种蔬菜干制品，芳香油提取，各地 ... |
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| | 果蔬脱水系统内空气循环降湿技术 | | 2005-04-07 12:13:12 | 重庆科学技术咨询中心 | | 本项目以果蔬脱水加工的节能, 提高脱水产品质量, 降低加工成本为宗旨, 深入研究果蔬脱水机理, 在此基础上, 研制新型果蔬脱水设备。
该新型果蔬脱水设备改变了传统热风干燥设备不断吸入新鲜空气和排出高温废气的状况, 以一定量气体为载热体和载湿体, 在脱水系统 ... |
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| | 果蔬泥成套加工设备 | | 2005-01-26 17:54:24 | 重庆科学技术咨询中心 | | 果蔬泥是将新鲜水果或蔬菜经清洗、捡癣打浆、调制、浓缩、杀菌等生产过程加工而成的产品，产品具有天然果蔬的特有风味，口感纯厚，营养丰富，可不经咀嚼直接吞咽食用，特别适合婴幼儿、儿童及老年人食用，深受消费者的喜爱，是很有发展前景的天然绿色方便食品。 适于生� ... |
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| | 辣椒红色素、辣椒素加工 | | 2005-01-27 09:08:26 | 重庆科学技术咨询中心 | | 辣椒在我国广大地区都有种植，产量很大。老熟后的红尖辣椒干，是目前销量最大的辣调味品，辣椒制品种类繁多，也很受大众的欢迎，主要有：辣椒酱、辣椒粉（片）、辣椒油等。但这些传统的制品有很多缺点，（1）辣椒干或辣椒粉（片）易霉变，保存困难，霉变后的辣椒色香味� ... |
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| | 山药资源的开发与应用技术 | | 2005-01-13 17:26:26 | 重庆科学技术咨询中心 | | 山药为薯芋科薯属植物，肉质洁白，营养丰富，属名贵蔬菜，自古以来就是食药同源的保健食品，既可防病健体，又具有较高的营养价值。山药除含有较高的蛋白、纤维素和粘质多糖外，还富含皂苷、尿囊素、山药素、盐酸多巴胺和粘液汁及多糖，可刺激和调节人体的免疫系统，增加 ... |
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| | 海洋贝类常温保存技术及产品 | | 2004-12-16 16:00:37 | 重庆科学技术咨询中心 | | 该技术主要推广应用在贝类及其他水产制品的深加工，可以制成开袋即食的软包装调理食品。水产品加工企业只要在原有加工技术设备基础上，添加其他一些设备后即可应用该技术开发所需要的产品。
该技术应用前景广阔。
产品在高压灭菌前，运用各种天然添加剂，进行科学方法 ... |
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| | 低脂式肉制品质构与保藏稳定性研究 | | 2004-03-03 09:32:13 | 重庆科学技术咨询中心 | | 该成果完成了低脂西式肉制品中压制火腿保藏性影响因素、猪后腿肌肉持水性影响因素与肉源蛋白酶活力影响因素、乳酸链球菌素Nisin及其抗菌活力影响因素、压制火腿配方与热处理条件对成品抗压强度及失重率的影响、不同处理对猪后腿肉肌纤维扫描电镜显微镜结构的影响等� ... |
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| | 甘蔗去皮加工及其保鲜技术 | | 2004-01-10 14:18:20 | 重庆科学技术咨询中心 | | 去皮甘蔗小包装销售，一方面可以极大地减少甘蔗食用后的废弃物，另一方面也方便了消费者的购买、携带和食用。本成果提供了甘蔗去皮加工的工艺和保鲜的技术措施，并初步实现了去皮甘蔗的产业化投产。
本成果已达到的主要技术经济指标及应用效益：
1. 产品� ... |
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| | 甘薯淀粉生物脱色及无明矾粉丝机械化生产工艺 | | 2003-11-22 15:19:14 | 重庆科学技术咨询中心 | | 本项目的特点是以生物制剂解决甘薯淀粉的净化脱色和用生物产品取代传统粉丝生产工艺必须加入明矾的问题。生产机械化程度较高，一套机组每天可生产2－3吨产品，可实现周年生产。用此技术生产的甘薯粉丝属完全的绿色食品，其用关产品质量标准可达到或超过通用加工工艺 ... |
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| | “常温环保一步法”花生深加工综合利用 | | 2003-11-07 13:49:53 | 重庆科学技术咨询中心 | | (2003年中国.重庆高交会项目)
该项目以“花生与种衣分离风选装置”和“避免花生蛋白热变性研磨装置”两项专利技术为支撑，解决了工艺中存在的蛋白热变性、溶剂残留、三废污染和黄花菜曲霉素超标的冲走 。该项目的技术要点是：红应 ... |
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| | 大蒜脱臭综合利用技术 | | 2003-10-28 17:22:31 | 重庆科学技术咨询中心 | | 大蒜为百合科葱属植物的鳞茎，其特殊成分有大蒜辣素、大蒜新素及多种烯丙基硫醚化合物，总称大蒜素或大蒜精油，其含量为大蒜（干基）的0.6-5.3％。
鲜大蒜含水70％，蛋白质4.4％，脂肪0.2％，碳水化合物23％，粗纤维0.7％，灰分1.3％，每100克鲜大蒜含钙5mg，铁0.4 ... |
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| | 高粘弹性预糊化淀粉的研制与开发 | | 2003-10-28 15:15:04 | 重庆科学技术咨询中心 | | 主要内容：
本研究着重研究与预糊化淀粉生产密切相关的原料选别和化学修饰等创新技术，较大幅度提高预糊化淀粉的粘弹性指标，从而提高配合饲料在水中的稳定性，减少饲料用量，避免溶失饲料对养殖水质和养殖环境的污染。
主要技术指标：
粘弹性指标>800Bu ... |
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| | 技术招标:大黄鱼脱脂深加工技术 | | 2003-10-24 11:43:36 | 重庆科学技术咨询中心 | | 主要内容：1、研究大黄雨脱脂技术。
2、脱脂大黄鱼应烘干技术。
3、脱脂大黄鱼应调味配方的研究。
4、脱脂大黄鱼HACCP计划和质量标准的制定。
主要技术经济指标：1、产品质量符合国家食品卫生要求。
2、完成脱脂大黄鱼HACCP计划。
3、脱脂大黄鱼保质期在-18℃条 ... |
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| | 年产4000吨马铃薯休闲食品项目 | | 2003-09-29 17:21:40 | 重庆科学技术咨询中心 | | 马铃薯具有丰富营养价值，本项目引进设备、技术、工艺配方，将马铃薯加工成各类休闲食品，提高产品附加值，经济效益十分可观。
总投资70万美元：外方100％现汇投入。
期限12年。
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| | 优质芝麻保健食品开发项目 | | 2003-09-29 14:57:05 | 重庆科学技术咨询中心 | | 芝麻是一种具有保健作用的油料作物，本项目利用先进技术和配方，将芝麻工成芝麻精、芝麻糊、芝麻油等系列保健食品，产品销往国内外，市场前景十分广阔。
寻合资建厂。 ... |
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| | 一项新的白酒醇化技术-纳米醇化 | | 2004-07-28 10:28:46 | 重庆科学技术咨询中心 | | 白酒纳米醇化技术是1998年后开始研究的一项新技术。目前少数发达国家已在酿酒中采用，并取得良好的效果。该技术通过特制的纳米破碎机，将酒中的芳香物质、脂类、杂纯类和络合固形物细腻化到纳米级，快速完成脂化反应，特别是把易结絮沉淀的类固形物处理成纳米尺度，� ... |
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| | 核桃系列产品加工 | | 2002-11-18 17:09:56 | 重庆科学技术咨询中心 | | （2002年11月中国?重庆高交会项目）
项目简介：
对核桃进行系列深加工，总投资1500万元左右。目前已建成核桃基地15000亩，3年建成5万亩核桃基地，年产核桃6000吨以上，该项目已列入黔江区农村产业结构调整和农民收入的重要项目之一。 ... |
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| | 青果深加工 | | 2002-11-16 10:15:23 | 重庆科学技术咨询中心 | | 项目简介：
我镇成片种植青果2万亩，另有零星种植2万余株，产量100吨，预计到2004年，种植面积达到3万亩，产量可达300吨，到2006年预计产量为1000吨，今后逐年增加。现在市场收购价3-5元。
青果果品加工，以新鲜果实为原料，根据果实的理化性质，通过不同艺制 ... |
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| | 猕猴桃加工 | | 2002-11-14 15:53:48 | 重庆科学技术咨询中心 | | （2002年11月中国?重庆高交会项目）
项目简介：
我们是寻求猕猴桃深加工技术即：猕猴桃浓缩汁、果汁、饮料、果脯、果酱猕猴桃保鲜贮藏技术。万盛区有猕猴桃基地2万亩，年产鲜果2万吨，种植猕猴桃是我区农业的三大支术产业之一，及可解决农民种植 ... |
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| | 蔬菜保鲜、腌制深加工 | | 2002-09-04 16:07:57 | 重庆科学技术咨询中心 | | （2002年11月中国?重庆高交会项目）
项目特点：
计划投资800万元修建一个年产3万吨商品菜的蔬菜保鲜、腌制深加工厂，建设该项目，我们已开展可行性论正，且水、电、路、气、通讯等基础设施齐备，有利于该项目的顺利、快速建成。 ... |
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| | 腌菜罐的冷藏法 | | 2002-02-02 10:36:12 | 重庆科学技术咨询中心 | | （申请号：98120956.4）
一种腌菜冷储存方法。在选择输入的冷动时间过后，升温，然后制冷，使得腌菜不会自然发酵，可长时间保持腌菜的新鲜味。包括如下步骤：通过操纵单元确立的冷储存时间，将罐内温度保持在确立的冷储存温度而制冷腌菜；当确立的冷储存时间过后，将罐 ... |
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| | 玉米深加工及综合利用 | | 2001-11-12 21:58:24 | 重庆科学技术咨询中心 | | 玉米在我国粮食总产量中所占的比例仅次于小麦和水稻而居第三位，但由于我国玉米深加工和综合利用方面普遍落后，产品不多、浪费极大。玉米深加工综合利用的产品主要用于食品、造纸、纺织、化工、医药、地质等部门。
(1)淀粉：每50kg可获淀粉28～30kg淀粉再经深加工后可� ... |
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